1984: Từ Phá Sản Món Cay Tứ Xuyên Quán Bắt Đầu

Chương 88: Tay nghề Anh Trịnh Thật Sự Cao Lại Còn Cứng!

Đầu tiên là món nguội, đây là truyền thống của tiệc ngoài trời. Nhưng hôm nay món nguội trông thật sự rất ngon.

Tai heo luộc thái cực mỏng, chất đống trên đĩa trông rất nhiều. Vài miếng nhô lên khỏi đống tai heo, có thể nhìn xuyên qua ánh sáng. Màu sắc sau khi ngấm nước tương quá đẹp, tựa như hổ phách đỏ rực. Phần sụn mềm ở giữa như hoa văn điểm xuyết, trông rất có thẩm mỹ.

Thông thường tiệc ngoài trời không thấy tai heo thái mỏng như vậy. Đầu bếp thôn quê bận rộn làm món "ba hấp chín hầm," món nguội đều giao cho các cô phụ bếp thái. Có thể thái đều đã là tốt lắm rồi. Hôm nay tay nghề thái của đầu bếp món nguội này quá tốt.

Thịt thủ heo luộc thái dày hơn tai heo một chút, có cả nạc lẫn mỡ, cũng được nước tương ngấm đều, màu đỏ rực cực kỳ hấp dẫn, lấp lánh dầu. Chưa nếm đã không nhịn được tưởng tượng cái cảm giác béo ngậy đó.

Gân màng thịt bắp bò luộc lốm đốm như hổ phách, trông cũng rất hấp dẫn.