Hương Sắc Khuynh Thành (Dịch)

Chương Q2- 17: Chẳng thấy mây đen phủ trên đầu. (2)

Vớt thịt, đưa lên thớt, cho vào cối xay, ép, công đoạn cuối cùng khá phức tạp. Thịt nóng hôi hổi vớt từ nồi ra cho vào cối xay đá lớn, công đoạn ép do bốn đại hán đồng thời dùng lực, đem ra miếng thịt bị ép thành hình vuông vức, khi nguội dùng dao xẻo, cho ít gia vị là thành món thịt lừa ngâm ngon lành.

Đơn Dũng lúc này còn giúp làm vài việc thể lực, công việc này giống nam nhân Sử Gia Thôn, có vị thô quánh. Theo Sử Tam Hài nói, sự thực thì thịt ngâm không phải là ẩm thực dân gian mà là .... Biện pháp làm quân lương của thổ phỉ. Theo truyền thuyết, thổ phỉ một dài này mỗi khi xuống núi trong người đều mang một miếng thịt ngâm, dù là không thành công cũng đảm bảo không bị đói, lâu dần thành cách làm thịt ngâm kỳ dị.