Hương Tương Đầy Viên: Nông Môn Phúc Nữ Muốn Phát Gia

Chương 180

Lý thị và Trương thị quyết định làm dồi (huyết trường) cho mọi người ăn.

Cho bột mì, hành gừng tỏi và ngũ vị hương vào tiết heo, nêm nếm cho vừa vị rồi nhồi vào ruột già và ruột non đã được rửa sạch của heo, sau đó dùng dây gai buộc chặt lại rồi cho vào nồi lớn, dùng nước hơi sôi để luộc chín.

Nước không được sôi quá mạnh, nếu không vỏ ruột heo dễ bị vỡ.

Dồi heo sau khi luộc chín có màu nâu đỏ, có thể cắt thành từng khúc treo ngoài mái hiên, trong trời băng tuyết có thể để được rất lâu mà không hỏng.