Tiệm Ăn Khuya Giới Âm Dương (Dịch)

Chương 108:

Mì lạnh lá hòe có màu xanh nhạt, có thịt tôm trắng hồng, dưa leo thái sợi xanh, cà rốt thái sợi màu đỏ cam xếp ngay ngắn, rưới một thìa nước sốt thơm phức lên trên. Rồi rắc một ít hạt kê đỏ tươi lên trên, màu sắc nổi bật sẽ khơi dậy sự thèm ăn của mọi người, diễn giải màu sắc, mùi vị một cách sống động.

Người ta thường thích ăn những món ăn mát lạnh vào mùa hè nóng bức, lá cây hoa hòe còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc gan, bổ máu, giải độc.

Tuy nhiên, nó thanh mát, dai mà không bị dính, hơi đắng nhưng vẫn ngon miệng, phù hợp với khẩu vị nhiều người hơn nhưng lại đòi hỏi nhiều công sức.

Tuy không hẳn là cấu hình truyền thống nhưng là một tô đầy đủ, các món ăn ăn khớp với nhau, không hê xung khắc với nhau, phải suy nghĩ rất nhiều và kết hợp với nước chấm mới có thể tạo được sự độc đáo trong hương vị và mùi thơm.

Một bát đồ ăn bình thường trong quán ăn đêm khuya, một bát mì lạnh với nhiều màu sắc, mùi thơm đặc trưng hơn đến từ chính sợi mì lạnh đã tạo nên hương vị hoàn hảo khó cưỡng của cả bát mì và thậm chí cả bữa ăn.