Editor: SCvitao
Trong lúc chờ nguyên liệu nấu ăn được giao đến, La Cẩm Bình đã thay đổi xong thực đơn mới trên bảng đen.
Hôm nay cô chuẩn bị gà phù dung, đậu hũ dầu tôm, thịt viên sốt tương đỏ, rau chân vịt trộn cùng canh cà chua trứng.
Rau chân vịt trộn ngon miệng, rất thích hợp ăn vào mùa hè nóng bức.
Còn món canh cà chau trứng xem như là một chờ đợi nho nhỏ trong lòng La Cẩm Bình đi, cô nghĩ nếu Ngụy Gia Minh quay lại, hắn có thể nếm món này.
Món thịt viên là món chính, La Cẩm Bình định chuẩn bị bán một đoạn thời gian, có thể gia tăng một chút danh khí cho tiệm cơm của cô.
Đang nghĩ ngợi, ngoài cửa truyền đến tiếng gọi của một đại thúc, là người đưa đồ ăn đến.
Nguyên liệ nấu ăn của chợ sáng đều luôn tươi mới.
Tôm, đậu hũ, thịt heo, phẩm chất đều rất tốt.
Trong đó còn có mười con gà, cô định làm món gà phù dung, phần thịt gà còn lại, ngày mai lại có thể làm một món mới.
Tính toán xong thực đơn cô lại bắt tay vào công tác chuẩn bị, lượng công việc cũng không quá lớn.
Món gà phù dung phải dùng thịt ức gà, băm nát, thêm lòng trắng trứng trộn đều, sau đó để vào tủ lạnh ướp lạnh, để tránh bị hỏng.
Khách tới gọi món thì bắt đầu chế biến.
Lấy một con gà mái già hầm canh, tới lúc lên món sẽ chan thêm nước canh gà.
Đậu hũ dầu tôm cần xử lý tôm trước, chỉ là một bồn tôm lớn sẽ rất tốn công xử lý.
Trước cắt đầu tôm, bỏ chỉ tôm, rửa sạch sẽ, phải xử lý thật cẩn thận để làm sạch mà không nát thịt tôm.
Cách làm dầu tôm có từ xưa, cũng chính là dùng lứa tôm đầu tiên của mùa thu.
Phương pháp làm tương đối phiền toái, hiện tại La Cẩm Bình cũng không tìm thấy cách làm chính tông, cuối cùng quyết định vận dụng phương pháp rút gọn.
Trực tiếp dùng mỡ heo ngao dầu tôm, mỡ heo hòa tan thêm đầu tôm, tôm bắt đầu đổi màu thì thêm hành gừng băm rồi có thể tắt bếp, khi dùng thì lọc dầu ra là được.
Công tác chuẩn bị món thịt viên cũng không khác ngày hôm qua mấy, chẳng qua đổi công đoạn hầm thành chiên, thịt viên để vào chảo dầu nóng 7 phần, chiên tới khi bề mặt chuyển thành màu vàng thì vớt ra, bước này dùng để định hình, tiếp theo để lửa nhỏ lại chiên một lần nữa, đại khái chiên vài phút là có thể vớt ra.
Làm xong công tác chuẩn bị, tiệm cơm nhỏ hôm nay có thể mở cửa rồi.
Hôm nay tiệm cơm nhỏ không quạnh quẽ như hôm qua, mới vừa mở cửa liền có mấy người đi đến, bọn họ chính là đám người Giang Nguyên tới ngày hôm qua.
Ngày hôm qua, mấy món thịt viên hầm, thịt heo luộc đã hoàn toàn chinh phục dạ dày bọn họ, mới qua một đêm, bọn họ đã thèm không chịu được.
Bọn họ hôm nay có chuẩn bị mà đến, đã chọn xong món ăn muốn gọi.
Vừa vào cửa liền đi thẳng đến quầy thu ngân gọi món, mới vừa há miệng định gọi món mình muốn, liền phát hiện thực đơn đã đổi, chỉ còn 1 món ngày hôm qua, nháy mắt mấy người liền nghẹn họng.
“Sao lại khác rồi?” Giang Nguyên gãi gãi đầu có chút vô thố khi bị vỡ kế hoạch.
“Thực đơn chúng tôi sẽ đổi mỗi ngày, chủ yếu căn cứ vào nguyên lieuj có thể mua được để quyết định.” La Cẩm Bình cười đáp: “Hôm nay mua được tôm tươi, còn có gà mái mữa.”
Mấy người hai mặt nhìn nhau: “Lão Lục, cậu quyết định đi.”
Lão Lục ngày thường chính là một tên sành ăn, luôn tìm kiếm mỹ thực khắp nơi, ở trong trường học nhà ăn có món nào ngon, cứ hỏi hắn tuyệt đối không sai, dù ra khỏi trường học, chỉ cần vẫn ở thành phố của bọn họ, chuyện liên quan tới ăn uống cứ để hắn quyết định cũng tuyệt đối không sai.
Lão Lục nhìn thực đơn suy nghĩ trong chốc lát: “Thịt viên sốt tương, rau chân vịt trộn mỗi món lấy 2 phần, các món khác thì mỗi món lấy một phần, để chúng tôi nếm thử trước.” Ngày hôm qua đã ăn rau chân vịt và thịt viên, hương vị khẳng định sẽ không thay đổi quá nhiều đi.
Nhìn lão Lục quyết định, mấy người còn lại cũng đồng ý.
Cầm lấy tờ ghi món, La Cẩm Bình đi vào phòng bếp.
Vẫn quy củ cũ, món ăn làm tốn thời gian nhất đã làm trước, lúc này không cần làm thịt viên vội, bởi vì đã được chiên qua nên giờ cũng không tốn nhiều thời gian chế biến.
Trước mắt món tốn thời gian nhất chính là gà phù dung, nói tốn thời gian nhiều cũng không chuẩn xác, trong đó có một bước chế tác cần chú ý tập trung rất nhiều, khảo nghiệm kỹ năng khống chế độ lửa.
