Chương 17: Bán buôn gà khung
Đi huyện thành chủ yếu là để mua quần áo. Huyện thành nhỏ này cũng có nhiều đồ ăn ngon, giá cả lại tương đối thấp. Muốn mua quần áo hơn nghìn một kiện cũng được, nhưng những bộ một hai trăm đồng lại dễ tìm hơn.
Dạo quanh một vòng cửa hàng, quần áo cho cha mẹ đã mua xong, tổng cộng chưa đến năm trăm đồng, hai người rất hài lòng.
Bạch Diệp nhất quyết trả tiền, hai người không tranh luận nữa. Người bán hàng cứ khen Khương Lan có đứa con trai tốt, khiến Khương Lan cười không ngớt.
Lúc đầu, Bạch Diệp định tiết kiệm tiền mua quần áo cho mình, nhưng Khương Lan lại có ý định khác.
Ở đây, mọi người thường tìm đối tượng sớm. Nhà họ điều kiện không khá giả, đến giờ Bạch Diệp vẫn chưa tìm được người phù hợp.
Khương Lan muốn mua cho con trai bộ quần áo tử tế hơn, Tết đến rồi, đưa nó ra ngoài chơi, biết đâu lại có người để ý.
May mắn Bạch Diệp đoán được ý Khương Lan, liền nhanh chóng mua một chiếc áo khoác giá đặc biệt, 188 đồng, rất dày dặn.
Bạch An An thì mua một bộ tiểu y phục màu đỏ, chất liệu kiểu áo khoác, hơi giống đồ thể thao, lại rất mềm mại.
Giá cả rất rẻ, chỉ hơn một trăm đồng. Bạch Diệp muốn mua cho em gái bộ tốt hơn, nhưng Bạch An An từ chối.
"Ca, nhìn em thế này, hơn một trăm đồng mà mặc cũng như hàng hiệu!" Bạch An An nói vẻ mặt tươi tắn, "Em cần gì phải phí tiền vô ích chứ? Chờ anh có tiền rồi mua cho em bộ tốt nhé!"
"Được!" Bạch Diệp ôm vai em gái, "Về nhà anh mua cho em bộ tốt nhất."
Chuyến đi này không uổng công, đi về mất hai tiếng, Khương Lan đề nghị đi chợ huyện thành xem xem.
Bạch Diệp vỗ trán, chợt nhớ ra huyện thành có một nhà máy chế biến thịt gà, bán gà khung rất rẻ.
Bạch Diệp liền đề nghị đi xem, bố Bạch và vợ chồng Khương Lan đều đồng ý.
Bạch An An không ý kiến, Bạch Diệp mua cho cô bé hai túi kẹo lạc thì ngoan ngoãn đi theo.
Đi ngang qua một tiệm sửa xe, Bạch Diệp dừng xe lại, vào trong nói chuyện với chủ tiệm một lúc, lập tức có thợ theo ra.
"Làm gì thế này?" Khương Lan thắc mắc, "Bạch Diệp, xe mình hỏng à?"
"Không phải. Tôi muốn đặt làm hai cái giá để đồ lên xe." Bạch Diệp giải thích rồi bảo họ xuống xe trước.
Lúc đầu Khương Lan không muốn tốn tiền vô ích, thấy có cái băng ghế nhỏ, mang lên xuống cũng không phiền phức.
Nhưng sau khi làm xong, hai người ngồi lên thử, lập tức không nói gì nữa.
Hai trăm ba mươi đồng hai cái giá để đồ, tuy là hàng đã qua sử dụng, nhưng trông vẫn sạch sẽ, ngồi thoải mái hơn hẳn ghế đẩu.
Trả tiền xong, họ đi bán buôn gà khung.
Ở Đông Bắc, gà khung được xem là một món ăn đặc sản.
Thập niên 90 thế kỷ trước, do làn sóng nghỉ việc, nhiều công nhân ngành công nghiệp nặng mất việc.
Vì thế nhiều nơi bắt đầu nuôi gà, thịt gà được xuất khẩu hoặc tiêu thụ ở các nơi khác. Có gà nguyên con, nhưng nhiều hơn là gà đã qua sơ chế.
Sau khi loại bỏ đùi, chân, đầu, cánh, cổ, ức… hầu hết thịt, chỉ còn lại bộ xương gà.
Gọi là khung, nhưng thực ra vẫn còn chút thịt. Đây là món ăn giúp nhiều công nhân nghỉ việc cải thiện cuộc sống thời đó, nhiều đêm chỉ có một bộ xương gà là món mặn cho cả nhà.
Cho đến tận bây giờ, gà khung vẫn là món ăn khoái khẩu của nhiều người.
Gà khung có rất nhiều cách chế biến: gà rán khung, gà nướng khung, gà xào chảo gang, gà kho tương khung… Nhiều nhà vẫn thích tự xào ăn.
Tóm lại, đây tuyệt đối là món ăn được ưa chuộng.
Ở huyện thành họ, mỗi ngày có rất nhiều người đến bán buôn gà khung, nhưng phần lớn là các cửa hàng, họ tự đi chợ mua, mua theo từng rương.
Đến đây Bạch Diệp mới biết gà khung cũng không giống nhau.
Có loại nhỏ xíu, chỉ 2,5 đồng một cân, giá không tệ, nhưng Bạch Diệp nhìn xong lại cau mày.
Gà khung này quá nhỏ, lại chẳng có mấy thịt. Họ định làm thịt muối thì hiển nhiên không phù hợp.
Nghe nói còn có loại rẻ hơn.
Bạch Diệp lại muốn mua gà khung bốn nghìn đồng một cân xem sao, lập tức thấy chất lượng tốt hơn hẳn.
Không chỉ gà khung to hơn, phần thịt thừa trên xương cũng nhiều hơn.
Bốn nghìn đồng một cân, một thùng năm mươi sáu cân, muốn nhiều hơn còn được ưu đãi.
Bạch Diệp giật mình, "Nhiều thì tính thế nào?"
Đối phương nhìn hắn, "Một trăm thùng."
Bạch Diệp lập tức bỏ ý định đó, một trăm thùng cũng hơn một nghìn cân, nồi lớn nhà hắn cũng chứa không hết.
Nói đến chuyện này, lát nữa còn phải đi mua cái nồi lớn hơn. Thực ra hắn lúc này mang về có một cái nồi inox khổng lồ, là loại thùng nấu canh cao tới một thước.
Nhưng cái này khá cũ rồi, đựng thịt hàu thì được, dùng để muối thịt lại thiếu cái nắp. Mà tìm cho bằng được cái nắp nguyên bộ còn tốn công hơn, mua cái mới lại là tiết kiệm hơn.
Bạch Diệp mua mười thùng gà khung, lại mất hơn mấy trăm nghìn đồng.
Sau đó lại đi chợ dạo một vòng, tốn mấy trăm nghìn nữa mua cái thùng nấu canh lớn, lại còn là loại hai tầng có chức năng giữ ấm.
Chuyến này tốn kém không ít, số dư trên điện thoại di động của Bạch Diệp chỉ còn lại hơn một nghìn đồng.
Nhưng Bạch Diệp cũng không bận tâm, có bí quyết muối thịt hệ thống tặng, hắn không tin mình không kiếm được nhiều tiền.
Lúc về, trời đã sập tối.
Sắp hết năm, trời tối sớm, năm giờ chiều đã hơi tối.
Vào nhà, hai người không nói nhiều, nhanh chóng thu dọn thịt.
May mà trước đó đã nhờ Trương đồ tể giúp phân loại theo bộ phận, chỉ cần đốt sạch lông là có thể rửa sạch rồi chế biến.
Khương Lan cũng phụ giúp rửa sạch cái nồi lớn mới mua, để Bạch Diệp và bố thuận tiện dùng.
Mua cái nồi này về chủ yếu là vì nó chứa được nhiều, cái nồi nhôm lớn trước kia đựng mấy chục cân thịt đã rất chật chội rồi, chờ thịt bán hết mới thấy trong nồi chỉ còn một lớp nước canh loãng.
Bạch lão cha vừa phụ giúp, vừa suy nghĩ, "Ngày mai có nên phá bỏ bếp lò phía Nam rồi xây lại cho con không? Đặt luôn cái nồi này lên?"
Bạch lão cha chưa dứt lời, Bạch An An đã giơ hai tay tán thành, "Được được, khỏi phải dùng tấm sưởi điện nữa."
Bạch An An ở phòng nhỏ sát vách phòng bố mẹ, phòng bếp đó là phòng bếp phía Nam, bình thường không dùng đến, chỉ mùa hè nóng quá mới dùng, lúc đó Bạch An An sẽ tự mình sang phòng nhỏ phía Tây ngủ, cũng không sao cả.
"Cũng đúng, sau này tối chúng ta dùng phòng bếp phía Nam, còn lại An An dùng tấm sưởi điện. Tiết kiệm tiền." Bạch Diệp cười ha hả nói.
"Đúng đúng, tiết kiệm được nhiều tiền." Bạch An An cũng cười hì hì.
Khương Lan và Bạch lão cha đều bật cười, "Tối nay muốn ăn gì?"
"Mẹ, còn có món khuỷu tay, lát nữa hâm lại chúng ta ăn. Còn lại đồ hôm nay mua mẹ cứ làm vài món thôi."
"Được." Khương Lan đi nấu cơm, Bạch An An ngồi xem anh trai mình vừa cho thịt vào nồi, vừa chuẩn bị gói gia vị cho thịt muối.
Muối thịt phải dùng nước dùng lâu năm, như vậy ngày qua ngày, năm qua năm, vị thuốc đậm đà, thịt cũng càng ngày càng ngon.
Nhưng không phải chỉ một nồi gia vị, mà là mỗi ngày cho thêm thịt mới, và cho thêm gói gia vị mới.
Vì thế gói gia vị này Bạch Diệp mỗi ngày phải chuẩn bị một gói mới, tối qua Bạch Diệp đã chia gia vị đã mua thành từng phần, tổng cộng mười hai phần, đủ dùng đến Tết.
Nhưng trong đó có loại mộc hương chỉ có thể mua trên mạng.
"Anh, anh mua gì thế?" Bạch An An lại gần, "Đây không phải là cành cây anh nhặt về hôm đó sao? Anh còn mua nữa à?"
"Không mua làm sao được?" Bạch Diệp vừa chọn vừa chuẩn bị đặt hàng.
"Chúng ta lên núi nhặt cũng được mà." Bạch An An nói, "Gọi thêm vài người bạn cùng đi!"
Mắt Bạch Diệp sáng lên, hiện giờ anh chỉ còn hơn một nghìn đồng, nếu có thể lấy được không thì tuyệt vời…
