Chương 42: Ưu thế ở ta
Lời Hoàng Tịch nói có thể xem như một lời thức tỉnh Tần Hoài.
Khi xem lại video hướng dẫn, Tần Hoài đã nhận ra yếu tố then chốt của bánh bao ủ rượu nằm ở nhiệt độ. Vì thế, trong suốt quá trình chế biến, từ khâu trộn bột, nhào nặn, ủ men đến hấp bánh, hắn luôn kiểm soát nhiệt độ một cách nghiêm ngặt. Hắn cứ tưởng mình đã hoàn thành mọi thứ một cách hoàn hảo, nhưng Hoàng Tịch đã giúp hắn nhận ra rằng vẫn còn một yếu tố mà hắn chưa thể kiểm soát tốt.
Đó chính là rượu vang.
Đối với rượu, nhiệt độ là yếu tố then chốt cho sự sinh sôi của nấm men.
Nếu không dùng đến máy vắt, thực tế có rất nhiều phương pháp để nghiền nát rượu. Tần Uyển trong video hướng dẫn đã chọn phương pháp chậm nhất và có hiệu suất thấp nhất. Ban đầu, Tần Hoài nghĩ rằng đó là do Tần Uyển là phụ nữ, sức lực có phần yếu hơn nên đành phải dùng cách nghiền từ từ.
Nhưng giờ nghĩ lại, có lẽ Tần Uyển đã cố tình làm như vậy.
Bởi vì chỉ có làm từ từ mới giữ được nhiệt độ ổn định cho rượu.
Vòng xoáy tốc độ cao của máy vắt sẽ khiến rượu nóng lên.
Công nghệ hiện đại có thể giúp quy trình quản lý trở nên đơn giản hơn, nhưng đôi khi cũng có thể gây ra những sai sót nhỏ.
Tần Hoài tìm trong quầy gia vị những dụng cụ cần thiết: xúc xắc, bình nhỏ và một cái nắp nhựa chống bắn tung tóe.
Bình rượu Hoàng Tịch mua đã được mở.
Rượu được ủ trong tủ lạnh một đêm, bảo quản cẩn thận, nhiệt độ buổi sáng không quá cao. Trên đường đến đây, Hoàng Tịch đã cố ý để rượu trở lại nhiệt độ phòng.
Tần Hoài đổ rượu vào bình chứa, từ từ nghiền nát.
Từng nhịp một, động tác nhẹ nhàng và cẩn thận.
"Ba ơi, ba canh chừng mẻ bánh nướng giúp con, nướng xong thì lấy ra nhé." Tần Hoài dặn dò rồi tập trung vào công việc của mình, mặc kệ mẻ bánh nướng trong lò.
Khi Tần Hoài gần nghiền xong rượu, Vương đại gia mới chậm rãi đến. Hôm nay ông đến muộn là có lý do, ông đã đưa cả vợ mình đến.
"Quyên Nhi, anh đã bảo rồi mà, hôm nay thế nào tiểu Tần sư phụ cũng phải làm món cua ghẹ tươi ngon cho mà xem. Em ngửi mùi này đi, chắc chắn là vừa mới ra lò!" Vương sư phụ vừa bước vào nhà ăn đã lớn tiếng khoe khoang.
Vợ của Vương đại gia, Trần Quyên, có vẻ không mấy vui vẻ, gật đầu cho có lệ rồi đi thẳng về phía cửa sổ. Bà đến bàn số 9, thấy Tào lão gia và Hứa Đồ Cường – hai người bạn già quen thuộc – đang ngồi đó liền mỉm cười chào hỏi.
"Chị Trần, chị cũng đến rồi à?" Tào đại gia nhiệt tình hỏi.
Trần Quyên đáp: "Trời mưa nên tôi vốn không muốn ra ngoài, nhưng ông lão Vương nhà tôi cứ nằng nặc đòi đi. Cứ cằn nhằn mấy con cua ghẹ năm đồng mua ở chợ chỉ đáng ba đồng, keo kiệt chết đi được. Nếu không phải Kiến Hoa nhà tôi lát nữa còn phải đi làm, chắc chắn lão ấy đã lôi cả tôi, Kiến Hoa, vợ Kiến Hoa và cả con bé Lạc Lạc đi cùng rồi."
Tào đại gia cười lớn: "Vương Lão Căn, cái tật tiết kiệm quá mức của ông đến bao giờ mới bỏ được đây?"
Vương đại gia phân trần: "Thì cua ghẹ phải ăn nóng mới ngon, hôm nay trời mưa, để đến khi mang về nhà thì nguội hết cả rồi, các ông chẳng biết thưởng thức gì cả."
Nói xong, Vương đại gia tiến đến cửa sổ, theo phản xạ định bảo Tần Hoài: "Tiểu Tần sư phụ, làm cho ta chục cái mai cua ghẹ ăn thử trước đi." Nhưng khi nhìn qua cửa sổ, ông thấy Tần Hoài đang tập trung cao độ vào mẻ bột mì gần đó, thấy hắn chuyên tâm như vậy nên ngại không dám làm phiền.
Hoàng Tịch thấy vậy liền nhanh chóng tiến lên, gắp cua ghẹ cho Vương đại gia.
Vương đại gia bưng khay cua ghẹ đến bàn số 9, tiện thể kéo một ông lão khác ra để nhường chỗ cho vợ mình, rồi khẽ hỏi: "Sao hôm nay tiểu Tần sư phụ làm bánh bao muộn thế?"
Hứa Đồ Cường hừ lạnh, nói nhỏ: "Còn không phải tại ông đấy à? Tôi nghe nói, chính vì hôm qua ông chê bánh bao rượu của tiểu Tần sư phụ làm không ngon bằng bánh bao ở Cô Tô, nên cậu ấy mới bị kích động. Hôm qua thức làm bánh bao mười hai tiếng đồng hồ, còn tặng miễn phí cả ngày trời."
"Ông cứ đi mà hỏi xem, cả khu này, có nhà nào tối qua không phải ăn bánh bao với dưa muối không."
Vương đại gia ngớ người, ông không ngờ chỉ vài lời nói thật lòng của mình lại gây tổn thương lớn đến vậy cho tâm hồn của một người trẻ.
Vương đại gia áy náy gãi đầu, ăn một miếng thịt cua ghẹ, vị thơm ngọt lan tỏa, khiến ông càng thêm hối hận.
"Tôi chỉ là... lỡ miệng nói thật thôi mà. Đúng là bánh bao rượu của Tỉnh lão sư làm ngon hơn của tiểu Tần sư phụ thật, tiểu Tần sư phụ còn kém xa lắm." Vương đại gia lí nhí nói.
Các đại gia: "..."
Ông còn dám nói nữa!
Vương đại gia liếc nhìn Tần Hoài sau cửa sổ, toàn thân chìm trong cảm giác áy náy.
Hay là nhờ mấy lão đồng nghiệp cũ ở nhà máy dò hỏi xem lão sư Tỉnh giờ còn khỏe không, đang ở đâu? Rồi mình gọi điện thoại an ủi tiểu Tần sư phụ?
Lão sư Tỉnh vốn quý mến người trẻ tuổi, chắc sẽ không từ chối cuộc gọi này đâu nhỉ?
Vương đại gia thầm nghĩ.
Tần Hoài hoàn toàn không để ý đến sự xuất hiện của Vương đại gia, toàn bộ sự chú ý của hắn đều dồn vào khối bột mì trên tay.
Từ khi rượu được lọc sạch và trộn vào bột, hắn đã cảm thấy mọi thứ đang đi đúng hướng.
Đây là cảm giác của một người tìm được đáp án chính xác.
Dù khối bột vẫn đang lên men và trông không khác gì trước đây, thậm chí Tần Tùng Văn có đến quan sát cũng chưa chắc nhận ra sự khác biệt, nhưng trong lòng Tần Hoài mách bảo hắn một điều.
Ván này đã chắc thắng.
Ưu thế nằm trong tay ta!
Với cảm giác chắc chắn này, Tần Hoài cảm thấy công đoạn nhào bột trở nên vô cùng suôn sẻ. Cảm giác này giống như khi một bác sĩ khám bệnh và gặp được một ca bệnh điển hình như trong sách giáo khoa, vừa cảm thấy bản thân thật giỏi, vừa vui vẻ, thậm chí còn muốn nhắn tin khoe với đồng nghiệp về ca bệnh thú vị này.
Tần Hoài luôn túc trực bên cạnh nồi hấp bánh, không rời nửa bước, đến nỗi không nhận ra giờ cao điểm đã bắt đầu từ lúc nào.
Giờ cao điểm buổi sáng là thời điểm nhà ăn Vân Trung đông khách nhất, dòng người từ tàu điện ngầm đổ xô đến nhà ăn, mua bánh bao vừa đi vừa ăn, vội vã đến công ty làm việc. Ai ai cũng mua ba, năm cái bánh bao thịt lớn do Tần Tùng Văn làm. Lúc này, nhân viên nhà ăn Vân Trung đều đã thành thợ làm bánh bao chuyên nghiệp, tốc độ nhanh đến mức thoăn thoắt.
Hôm qua, chỉ những khách quen mua bánh bao ở nhà ăn mới biết, lão sư Tần, tức tiểu Tần sư phụ, đang làm bánh bao rượu.
Mua một túi năm cái bánh bao nhân thập cẩm sẽ được tặng kèm một cái bánh bao rượu.
Nghe nói hương vị cũng khá ổn.
Nhiều người hôm qua đã được ăn thử bánh bao rượu miễn phí, hôm nay quyết định sẽ đến mua để ủng hộ.
Những khách đến sớm hơn, khi biết hôm nay không còn chương trình tặng bánh bao rượu nữa, mà bánh bao cũng chưa hấp xong, chỉ có thể ngậm ngùi hoặc tiếc nuối xách túi bánh bao nhân thập cẩm rời đi.
"May quá, hôm qua mình không mua loại 35 tệ!" / "Chết tiệt, hôm nay lại không được tặng, giá mà hôm qua mình mua hai phần thì ngon!"
Tiểu Trương – người quyết định sẽ tự thưởng cho mình một bữa sáng ngon lành – tiếc nuối quay người.
Nhìn túi bánh bao nhân thập cẩm 15 tệ trên tay, nghĩ đến số dư ít ỏi trong tài khoản ngân hàng, Tiểu Trương quyết định kế hoạch tự thưởng cho bản thân trong tháng này sẽ kết thúc tại đây, đợi đến tháng sau khi có lương sẽ tính tiếp.
Đột nhiên, Tiểu Trương ngửi thấy một mùi rượu nồng nàn thoang thoảng.
Thoang thoảng là cách người ta miêu tả mùi hương của nó, còn đậm đà mới là cách miêu tả vị trí của nó trong lòng tôi.
Mùi vị này...
Thật muốn ăn.
Hôm qua Tiểu Trương đã ăn bánh bao rượu, và cũng cảm thấy bánh bao rượu rất ngon, xứng đáng để bỏ ra 35 tệ mua một túi năm cái, lại còn được tặng thêm một cái nữa.
Nhưng mùi hương này hoàn toàn khác biệt.
Mùi hương này khiến Tiểu Trương cảm thấy hắn sẵn sàng bỏ ra 35 tệ chỉ để mua một cái bánh bao rượu.
Lương tháng có lẽ phải đợi đến tháng sau mới có, nhưng không có nghĩa là bánh bao không thể ăn ngay hôm nay!
Tiểu Trương kiên quyết quay trở lại, vẻ mặt kiên nghị, động tác dứt khoát, giọng nói vang dội, đầy khí thế.
"Chị ơi, bánh bao của quán chị ra lò chưa? Cho tôi một cái!"
Đến giá cả cũng không cần hỏi, chỉ cần được ăn là đủ!
