Chương 46: Để ăn một miếng cũng là liều mạng
Tần Lạc nghe Tần Hoài dặn Hoàng Tịch báo nhà cung cấp mai giao thêm nguyên liệu làm trà chanh, còn tủm tỉm cười, tưởng tượng sau này ngày nào cũng có trà chanh "handmade" để uống, nào ngờ đâu "biến cố" đang chờ phía trước.
Hôm sau, Tần Hoài vừa đến nhà ăn đã thấy Hoàng Tịch ở đó.
"Tịch tỷ, sao chị đến sớm vậy?" Tần Hoài ngạc nhiên hỏi.
Mới có bốn giờ sáng, trời còn chưa hửng, nhà Hoàng Tịch lại cách Vân Trung một quãng đường. Chắc chị ấy phải dậy từ ba giờ. Ai không biết còn tưởng Hoàng Tịch là thợ làm bánh mới của tiệm ấy chứ.
“Bên nhà cung cấp gặp trục trặc, hoa trứng gà với cúc Hàng Bạch bị thiếu hàng. Tối qua, em phải liên hệ ngay với nhà hàng cũ, nhờ họ giúp. Nếu lấy được từ đó thì chất lượng đảm bảo, chỉ là em phải tự đến lấy. Kho bên họ ba giờ rưỡi sáng mở cửa, em lấy xong là đến đây luôn.” Hoàng Tịch nói, giọng lộ vẻ mệt mỏi.
Triệu Dung thò đầu ra, nói lớn: "Tiểu Tịch, hay là con về nghỉ đi. Hôm nay không cần làm đâu, ta cho con nghỉ phép."
“Đúng đấy.” Tần Tùng Văn hùa theo, “Con ngủ có mấy tiếng, thân thể sắt đá cũng chịu không nổi.”
Tần Hoài không ngờ chỉ vì hai món trà lạnh mà Hoàng Tịch phải thức cả đêm. Hắn vội gật đầu: "Đúng đó Tịch tỷ, chị về nghỉ ngơi đi. Sáng nay cứ để em gái với An Du lo liệu. Bên nhà cung cấp thì có ba với mẹ em chống đỡ tạm thời."
Hoàng Tịch lăn lộn trong ngành ẩm thực bao năm, từ nhân viên quèn lên đến chức quản lý rồi lại trở về làm nhân viên bình thường. Chuyện vất vả hơn thế này chị ấy trải qua không ít, nhưng hiếm khi có ông chủ nào khuyên mình nghỉ ngơi như vậy.
Hoàng Tịch chớp chớp đôi mắt đỏ hoe vì thiếu ngủ, ngáp dài một cái, nước mắt lại trào ra. Chị ấy không từ chối, gật đầu ngay: "Vậy em cảm ơn các ông chủ."
“À, tiểu Tần sư phụ, tối qua bà Đinh có mang đến hai lọ mật hoa hòe. Bà nói đã chọn loại tốt nhất, bảo là tốt cho sức khỏe, để con pha nước uống.”
"Hà Hoa Mật bà để ở tầng hai, kệ đầu tiên bên trái trong kho. Tiểu Tần sư phụ, Tần sư phụ, Dung tỷ, em về trước đây, mọi người vất vả rồi." Hoàng Tịch cười nói rồi bước đi, dáng vẻ nhẹ nhõm như trút được gánh nặng.
Lời Hoàng Tịch nói làm Tần Hoài giật mình, hình như hắn đã "bỏ bom" bà Đinh thì phải.
Ực ực ực.
Hôm trước, khi vui vẻ nhận mật của bà Đinh, Tần Hoài đã ấp ủ ý định làm bánh bao hoa hòe vào ngày hôm sau.
Nhưng rõ ràng, chiếc bánh bao hoa hòe cấp S là điều không thể.
Cấp A cũng "toang".
Đến cấp B, Tần Hoài còn chưa chắc làm được.
Nói cho cùng, lịch trình hướng dẫn của Giang Thừa Đức đúng là "điên rồ", nhanh như chớp, lại quá cao siêu. Cứ như kiểu "học bá" giải toán, mọi công đoạn đã diễn ra hết trong đầu, ra giấy chỉ còn vài bước đơn giản nhất.
Khổ nỗi, Tần Hoài đâu phải "học bá" như Giang Thừa Đức. Mấy bước của Giang Thừa Đức, hắn "tẩu hỏa nhập ma" luôn rồi.
Hắn còn chưa xin được WeChat của Giang Thừa Đức để hỏi cặn kẽ từng bước.
Nếu nhiệt độ là yếu tố then chốt của bánh bao ủ rượu, thì bánh bao hoa hòe còn cần nhiều yếu tố hơn thế.
Nhào bột, cán bột, ủ bột, cho mật ong lên men, canh khí, xoa bột, ủ bột hai lần, hấp bánh… tất cả đều quan trọng.
Nói tóm lại là toàn bộ video, chỗ nào cũng cần đặc biệt lưu ý.
Nhưng khó nhất, chắc chắn là công đoạn "lan tỏa" mật ong.
Ban đầu, Tần Hoài tính toán đâu ra đấy. Đầu tiên làm bánh bao ủ rượu, làm cho "nét" đã rồi mới chia nhỏ công đoạn, luyện tập làm bánh bao hoa hòe. Trước hết, hắn sẽ "xử" phần mật ong khó nhằn nhất, rồi giải quyết từng bước còn lại.
Cuối cùng, ráp mọi thứ lại, xem có ra được chiếc bánh bao hoa hòe cấp B không.
Ai ngờ, ngay bước đầu tiên, Tần Hoài đã "lên nóc nhà".
Bánh bao ủ rượu không những không thành công mà còn "toang" liên tục hai ngày, suýt nữa khiến hắn "trầm cảm".
Mấy ngày nay, Tần Hoài hết "lật xe" lại đến nghi ngờ bản thân, rồi cố gắng vực dậy tinh thần, chợt bừng tỉnh ngộ, sau đó phát huy hết công suất, cuối cùng tự thưởng cho mình một trận… Quá trình "lên xuống" ấy khiến hắn "ném" mật hoa hòe và bánh bao hoa hòe ra khỏi đầu từ lâu.
Không biết mấy ngày nay, bà Đinh sống thế nào.
Ngoài thằng cháu thích ăn bánh bao hoa hòe, nhà bà còn có đứa cháu gái thích bánh bao kiều mạch sữa bò với đứa cháu ngoại mê bánh bao sữa nhân mật ong nữa chứ.
Mấy hôm nay, Tần Hoài đến bánh bao hoa hòe còn chẳng buồn ngó, nói gì đến bánh bao kiều mạch.
Nhỡ ba đứa trẻ cùng khóc thì…
Mong là bà Đinh "điếc không sợ súng".
Tần Hoài tìm thấy lọ mật hoa hòe Hoàng Tịch nói trong kho. Chất lượng mật rất tốt, thậm chí còn hơn cả hai lọ bà Đinh mang đến hôm trước.
Thảo nào, ba đứa trẻ mà nghịch chung thì đến cô giáo mầm non cũng "chạy mất dép".
Tần Hoài bắt đầu xoa bột.
Bánh bao hoa hòe thì chắc chắn phải làm, nhưng không phải bây giờ. Sáng nay còn có ba túi bánh bao "xịn" và năm túi bánh bao thường. Bánh bao ủ rượu cũng đã "lên trình" rồi. Tần Hoài nghĩ món này nên sớm gia nhập "đội hình" cố định, dù sao "buff" của bánh bao ủ rượu cũng khá "ổn áp".
Sớm sớm đã được nếm "hương vị hạnh phúc" từ sự quan tâm của người khác, tâm trạng làm việc chắc cũng tốt hơn chút.
Tiếc là số lượng bánh bao "buff" hơi ít. Mỗi ngày chỉ có ba ngăn, mỗi ngăn 24 chiếc. Vị chi chỉ có 72 khách hàng may mắn ăn bánh bao trước mới được "buff". Nhỡ gặp phải người "ăn khỏe" mà "chén" ba bốn chiếc thì…
Tần Hoài chỉ có thể tự nhủ, may mắn cũng là một yếu tố quan trọng để có được hạnh phúc.
"Mẹ ơi, rửa sạch nguyên liệu trà ngũ hoa với trà giải nhiệt thất vị giúp con. Ba, thái "củ sâm" hộ con nhé. Nhớ chọn trước, đừng dùng loại mới lạ."
"Đợi chút "xế chiều" bảo ba."
"Yên tâm đi Hoài Hoài, mẹ bảo ba con để ý rồi." Triệu Dung nói, đặt vỏ bánh bao xuống, rửa tay nhặt nguyên liệu.
Làm bánh bao, bánh hoành thánh thì Triệu Dung không chuyên, chứ khoản nấu trà lạnh thì bà thuộc hàng "number one". Bỏ qua cái vụ trà lạnh bà nấu ra có mùi "lạ" không ai nuốt nổi, thì khâu kiểm soát nguyên liệu của bà vẫn "ổn áp" chán.
Triệu Dung thoăn thoắt nhặt nguyên liệu, vừa chọn vừa hỏi: "Hoài Hoài, mình nấu bao nhiêu vậy con?"
"Cái nồi to nhất." Tần Hoài không ngẩng đầu lên.
Vừa dứt lời, Triệu Dung đã ngập ngừng.
Cái nồi to nhất của quán đúng là "khổng lồ" thật.
Quán ăn mà, chủ yếu là nấu số lượng lớn, cái nồi nấu canh, nấu cháo cho trẻ con cũng đủ dùng.
"Hoài Hoài." Triệu Dung nhìn Tần Hoài vẫn cặm cụi trộn nhân, "Mình nấu nhiều trà lạnh thế, có bán hết không con?"
Không phải Triệu Dung không tin vào tay nghề của Tần Hoài, mà là bà không tin vào món trà lạnh.
Thôi được, bà thừa nhận luôn, tay nghề nấu trà lạnh của Tần Hoài cũng không khá khẩm gì.
Món trà lạnh này á? Nói thế nào nhỉ…
Chỉ cần nghe câu "uống thuốc đắng giã tật" mà Triệu Dung hay dùng để khuyên Tần Hoài và Tần Lạc Hạ uống trà lạnh là đủ hiểu, món này thực sự "khó nuốt" cỡ nào.
"Không bán, con tặng." Tần Hoài nói, "Khách mua trên 25 tệ thì tặng một ly. Mình cứ nói trời nóng, tặng mọi người trà mát giải nhiệt, lại còn "khử độc" nữa."
"Đồ ăn mang đi hay giao tận nơi đều tặng free hết. Đợi các "đồng chí" đi làm báo cho họ biết, bảo họ đóng gói trước, kẻo lại cuống cuồng tay chân."
"Mẹ ơi, mẹ cứ rửa nguyên liệu đi, lát nữa con nấu."
Triệu Dung tuy thấy tặng trà lạnh thì hơi "thốn", nhưng Tần Hoài nói cũng có lý.
Mùa hè đúng là nên uống trà lạnh nhiều hơn.
Lát nữa bà phải "chén" trước hai bát mới được. Dạo này cứ bù đầu bù cổ mãi, quên cả việc nấu trà lạnh.
Hôm qua đã hứa với Vương đại gia sáng nay 6 giờ có vỏ cua vàng, nên sáng nay Tần Hoài "quay" như chong chóng. Ba túi bánh bao "xịn", năm túi bánh bao thường, vỏ cua vàng, bánh bao ủ rượu, trà lạnh… Đủ thứ phải lo, từ bếp nấu đến lò nướng, cái nào cũng cần để mắt.
Bận đến nỗi Tần Hoài chỉ muốn nhắn cho Trần Huệ Hồng, bảo bà hồ sơ hôm qua xem được đấy, kêu mấy "lão sư" dọn đến làm việc đi thôi.
Tuyển "lão sư" làm điểm tâm không dễ như trước. Có lẽ vì "lão sư" chuyên nghiệp bây giờ hiếm có khó tìm, cũng có thể do họ chê cái quán ăn "tổ dân phố" này. Hồ sơ gửi đến công ty Trần Huệ Hồng, Tần Hoài xem qua một lượt, thấy chẳng "ổn áp" gì.
Hoặc là không có kinh nghiệm, nhìn là biết "gà mờ" mới ra lò, hoặc là đòi lương trên trời. Chả trách Trần Huệ Hồng mãi không chủ động liên lạc, phải đến khi Tần Hoài hỏi thì bà mới gửi hồ sơ.
Nghĩ đến việc lát nữa còn phải làm bánh định thắng, bánh hoa sen, bánh lừa lăn lộn, bánh kem, rồi muộn hơn nữa còn phải thử nghiệm bánh bao hoa hòe. Bánh bao ủ rượu, bánh bao năm túi, ba túi cũng phải làm thêm một mẻ, vỏ cua vàng sáng nay cũng phải "tung" ra mấy đợt nữa… Tần Hoài thở dài thườn thượt.
Đây chính là cái giá của việc "sờ cá" sao?
Tần Hoài liếc nhìn đại sảnh tầng một.
Đông nghịt người.
Mấy ông bà già, đại ca, cả chủ cửa hàng tiện lợi đối diện cũng đeo khẩu trang, tụ tập từ lúc 5 giờ 55 phút, mắt ai mắt nấy sáng rực như sao chờ đợi.
Vậy là…
Giờ này ai lại đi làm mà còn mua đồ ăn sáng thế này?
Khu văn phòng gần đây có ai làm việc từ 6 giờ đâu? Thế giới này đã "cuốn" đến mức hắn không thể tưởng tượng nổi rồi sao?
5 giờ 59 phút, Vương đại gia và Trần Quyên cùng nhau bước vào nhà ăn.
"Ồ, hôm nay đông thế này?" Vương đại gia giật mình, đi thẳng đến bàn số 9. Quả nhiên, Tào đại gia tốt bụng và Hứa Đồ Cường đã giữ chỗ cho ông.
"Hôm nay là thế nào đây?" Vương đại gia vừa ngồi xuống đã hỏi.
"Tất cả là nhờ ông cả đấy." Tào đại gia nói.
“Đúng vậy, nể mặt ông lắm đấy. Tiểu Tần sư phụ hôm qua chẳng hứa với ông là 6 giờ sáng nay có cua vàng ra lò rồi sao? Mọi người đều nhờ phúc của ông, được ăn thịt cua với tôm tươi nóng hổi đây này.” Hứa Đồ Cường nói, giọng điệu không tránh khỏi vẻ chua chát.
Hắn không hiểu nổi. Rõ ràng hắn đến trước, là hắn phát hiện ra cái quán này trước, hắn mới là khách hàng đầu tiên. Hắn thậm chí còn là "chủ nhà" khu Vân Trung, lại còn là "đồng nghiệp" với tiểu Tần sư phụ nữa chứ.
Vậy mà! Tại sao tiểu Tần sư phụ lại "ưu ái" mỗi ông Vương?
Vương Lão Căn có gì hơn người chứ? Cái lão kế toán "cứng đầu" ấy đến giờ vẫn khăng khăng bánh bao ở Tô Châu ngon hơn của tiểu Tần sư phụ.
Hứa Đồ Cường nghiến răng ken két.
Hắn là khách quen của nhà ăn Vân Trung, ngày nào cũng ăn đủ ba bữa, đủ loại điểm tâm không thiếu món nào. Nhưng điều đó không có nghĩa là hắn không có món "tủ".
Vương Lão Căn thì thích vị tôm tươi, vỏ cua 21 ngày mới xuất hiện hai lần. Thế còn món bánh kem Giang Mễ hắn thích thì sao? Chẳng ai đoái hoài!
Bánh kem Giang Mễ "khởi nghiệp" từ nhà ăn Vân Trung, vậy mà mới xuất hiện đúng một lần!
Một lần duy nhất!
Giọng Tần Hoài kéo Hứa Đồ Cường ra khỏi "vũng lầy" u sầu.
"Vỏ cua vàng ra lò rồi đây!" Tần Hoài hét lớn về phía quầy, "Quán mình chưa đến giờ mở cửa chính thức, nhân viên phục vụ cũng chưa đi làm. Vỏ cua vàng vừa mới ra lò, mời mọi người xếp hàng mua, tự giác quét mã thanh toán nhé."
Các thực khách tự giác xếp hàng, trật tự mua hàng.
Người đứng đầu là một "đồng chí" đeo thẻ nhân viên.
Tần Lạc đang ngồi bên nồi trà lạnh. Tần Hoài liếc nhìn thẻ nhân viên, La Tử Tuấn.
Họ La, tiếc là không phải La Quân.
Thấy vị khách họ La này, Tần Hoài quyết định "bắt chuyện" vài câu: "Công ty các anh làm việc sớm thế cơ à."
La Tử Tuấn cười nhẹ: "9 giờ mới làm, hôm qua mua bánh bao bị lỡ mất. Tình cờ nghe Tiểu Tần sư phụ với một bác lớn tuổi kia bảo sáng nay 6 giờ đến là có cua vàng mới ra lò."
"Vừa hay bộ phận em đang làm dự án, em xin tăng ca rồi nghỉ bù hôm nay. 4 giờ chiều tan làm, ngủ được hơn tiếng rồi đến mua đồ ăn sáng mang về nhà."
Tần Hoài: "..."
Không phải "anh bạn", vì miếng thịt cua tươi mà "chơi lớn" vậy sao?
Tần Hoài "thêm dầu vào lửa", nói: "Quán mình đang có chương trình khuyến mãi, mua trên 25 tệ tặng một ly trà lạnh. Khách họ La cũng được tặng, nhớ xuất trình chứng minh thư hoặc giấy tờ liên quan nhé."
La Tử Tuấn mừng rỡ, vội giơ thẻ lên: "Em họ La đây, họ La hẳn hoi!"
"Trà lạnh cần thêm mấy phút nữa mới nấu xong, với lại cũng cần thời gian để nguội. Anh xem có đợi thêm được không? Mà tôi thấy anh ăn sáng cũng mất kha khá thời gian đấy." Tần Hoài liếc nhìn nồi trà lạnh. Tần Lạc đang "lạm quyền", đổ thêm đường phèn vào nồi.
Tần Hoài chỉ có thể ho khan hai tiếng, nhắc nhở em gái đừng "quá tay". Trà lạnh không đường thì khó uống thật, nhưng cho nhiều đường quá cũng không ngon.
Nói xong, Tần Hoài thấy cái vụ "khuyến mãi" cho khách họ La này cũng hay đấy chứ. Dù sao hắn cũng là ông chủ, muốn "tung" chiêu gì là quyền của hắn.
Đợi tiệm in bên cạnh mở cửa, hắn sẽ bảo Tần Lạc chạy ra in ngay cái poster "khuyến mãi", dán ngay trước cửa.
Hắn không tin là không tìm được La Quân.
Nếu vẫn không tìm được thì đành "tự thân vận động" vậy.
Tần Hoài vừa nghĩ vừa "diễn".
Đến lượt Hứa Đồ Cường.
"Tiểu Tần sư phụ, cho bốn cái vỏ cua vàng, bánh bao thì khỏi hỏi mất công. Nhân tiện hỏi thêm lần nữa, hôm nay có bánh ngọt gì thế?" Hứa Đồ Cường hỏi.
"Bánh định thắng, bánh Hà Hoa, bánh lừa lăn lộn, bánh kem Giang Mễ. Chiều nay nếu không có gì thay đổi thì tôi sẽ thử làm bánh bao mới, có thể là bánh bao kiều mạch." Tần Hoài biết Hứa Đồ Cường là dân trong khu, liền nói thêm vài câu.
Hứa Đồ Cường suýt nữa thì khóc "ròng".
"Được… được rồi." Hứa Đồ Cường quyết định hôm nay sẽ "cắm rễ" ở nhà ăn, nhất định phải "mai phục" ở đây.
Dù sao hắn cũng đang "thất nghiệp", thời gian là "vàng bạc" mà!
Đến lượt Vương đại gia, Tần Hoài cười tươi, chủ động chào hỏi: "Chào buổi sáng Vương gia gia. Bánh bao ủ rượu chắc phải đến khoảng 8 giờ mới có. Làm bánh bao hơi mất thời gian, đại khái là thế. Sáng mai bác dậy sớm thì chắc không kịp ăn bánh bao rồi, cháu xin lỗi nhé."
"Không sao, chạy thêm chuyến nữa thôi mà." Vương đại gia xua tay, ý nói chuyện nhỏ, có cua vàng là được.
"Tiểu Tần sư phụ, cháu cho tôi nói chuyện với cậu một lát."
"Bác cứ nói ạ."
“Không phải tôi cứ chê bánh bao ở Tô Châu ngon hơn bánh bao của cậu đấy à? Tôi không lừa cậu đâu. Tôi còn có bạn cũ ở Tô Châu, tối qua tôi gọi điện cho họ, nhờ họ tìm giúp thông tin liên lạc của lão sư Tỉnh.”
“Tôi nói cho cậu biết, lão sư Tỉnh là người tốt bụng lắm, lại còn hết lòng với lớp trẻ. Tôi lấy được số của ông ấy rồi đây. Cậu cứ gọi cho lão sư Tỉnh, nếu làm bánh bao có gì vướng mắc, ông ấy nhất định sẽ sẵn lòng giúp đỡ, chỉ bảo cho cậu vài điều.”
Nói rồi, Vương đại gia vẫn áy náy: "Hôm qua tôi ăn nói không hay, mong cậu bỏ qua cho. Tôi thích tay nghề của cậu lắm đấy. Tiểu Tần sư phụ, sau này cậu có việc gì, gặp phải sổ sách giấy tờ gì không rõ thì cứ tìm đến tôi. Tôi làm kế toán hơn 40 năm rồi, chưa bao giờ tính sai đâu. Giờ tôi vẫn còn "chiến" được đấy."
Tần Hoài không ngờ Vương đại gia vẫn để bụng chuyện này, chỉ có thể gắp thêm đồ cho ông, an ủi: "Cháu không để bụng đâu ạ. Vương gia gia và mọi người đến ủng hộ quán cháu là cháu mừng lắm rồi."
"Để Lạc Lạc mang cho bác hai ly trà lạnh nhé. Bác thích loại nào ạ? Trà ngũ hoa, trà giải nhiệt thất vị, trà trần bì hay trà chanh "giã tay" ạ?"
Vương đại gia: "?"
Trà chanh "giã tay"?
