Chương 47: Tiên tửu
"Đơn Trung Hạ 19, 17 ly trà chanh!"
"Đơn toà C Lam Thiên, 9 ly trà chanh."
"Vẫn là đơn toà C Lam Thiên, 11 ly trà chanh."
"Toà nhà A Lam Thiên, 8... có một ly là của bảo vệ tầng 1, tổng cộng 8 ly trà chanh."
"Trung..."
Giữa trưa vắng khách, nhìn những tờ đơn liên tục được dán ra, Tần Lạc nghịch chanh đến mức muốn tóe lửa.
Tần Lạc: Ủa, người thành phố lớn chưa bao giờ uống trà chanh hay gì???
Nếu không phải điều kiện không cho phép, Tần Lạc đã muốn bưng chậu đậu xanh ra gặm cho xong.
Tần Lạc vừa hùng hục làm việc, vừa liếc ngang liếc dọc cầu cứu.
Bố mẹ thì không có mặt, đã về phòng ngủ.
Hoàng Tịch cũng chuồn mất, về nghỉ ngơi rồi.
An Du cũng không thấy đâu, đi giao đồ ăn rồi.
Những người còn lại... nhân viên khác ngoài việc ghi chép sổ sách, đều đi giao đồ ăn cả.
Còn anh trai cô...
Tần Hoài đang ở trong kho nghiền ngẫm công thức bánh bao hoa hoè trên video.
Tần Lạc thật lòng nghi ngờ liệu anh trai có đang viện cớ trốn việc, chui vào kho chơi điện thoại không, nhưng cô không dám nói. Tại cái bánh bao hoa hoè nghe thôi đã thấy ngon rồi, nếu anh trai làm thật thì cô phải là người được ăn đầu tiên mới được.
Tần Lạc bất đắc dĩ trở thành cỗ máy vắt chanh, lần đầu tiên cảm thấy công việc mệt mỏi đến vậy.
Thà đi cọ nhà vệ sinh còn hơn.
“Ôi, hôm nay vắng người thế? Tần Hoài vẫn còn ở đây à? Vừa nãy tôi nghe mấy đồng chí bên Ủy ban Phường bảo món trà chanh giã tay mới ra mắt ngon lắm, chúng tôi thân thiết thế này mà chưa thấy các cậu mời ai ly nào. Tôi đại diện Ủy ban Phường đến mua 9 ly đây.” Âu Dương tay cầm chai trà Dr Thanh ướp lạnh bước vào nhà ăn.
Tần Lạc vừa thấy Âu Dương như vớ được phao cứu sinh, vội vàng hét lớn: "Dương ca! Dương ca, mau vào giúp em pha trà chanh đi!"
Âu Dương: ? Tôi đến để tiêu tiền chứ đâu phải để làm không công thế này?
Ba phút sau, Âu Dương đã thay đồng phục bếp của nhà ăn Vân Trung, gia nhập đội quân giã chanh.
Tần Hoài vẫn cặm cụi nghiên cứu công thức bánh bao hoa hoè, đến khi từ trong kho đi ra thì ngớ người.
Âu Dương lên chức bao giờ thế này?
Suy nghĩ một giây, Tần Hoài quyết định khỏi cần suy nghĩ nhiều, bước thẳng vào bếp: "Cho tôi một ly, ít đá, thật nhiều đường, thêm tí hương vịt xông khói."
Âu Dương: Mẹ kiếp!
Tần Hoài quay lại trước bàn chế biến, bắt đầu thử nghiệm lần thứ nhất.
Đã có kinh nghiệm thất bại với bánh bao ủ rượu, lại biết bánh bao hoa hoè còn khó hơn gấp bội, Tần Hoài quyết tâm không bỏ qua bất kỳ công đoạn nào, nguyên liệu cũng cố gắng chuẩn bị đầy đủ.
Bột mì thường, bột kiều mạch, mật ong hoa hòe, nước lạnh.
Đúng vậy, bánh bao hoa hoè phải dùng nước lạnh để nhào bột.
Bình thường nhào bột người ta hay dùng nước ấm, kiểu bột này hợp với hầu hết các món. Tần Hoài khi làm bánh bao kiều mạch thường sẽ chần sơ bột kiều mạch qua nước sôi, vì bản thân bột kiều mạch rất khó tạo thành khối dẻo mịn, làm nóng lên sẽ mềm và dễ nhào hơn.
Dùng nước lạnh nhào bột, trước đây Tần Hoài chỉ làm khi làm vỏ bánh sủi cảo, làm bánh bao thì hầu như đều dùng nước ấm.
Có thể nói, bánh bao hoa hoè ngay từ bước nhào bột đã đi ngược với lẽ thường rồi.
Nhưng giờ trời nóng, dùng nước lạnh chắc cũng không sao đâu nhỉ.
Tần Hoài làm theo công thức trên video, trộn bột kiều mạch và bột mì thường theo tỉ lệ 8-2, thêm một chút mật ong.
Lượng mật ong cho vào rất ít, đây là một điểm quan trọng nữa mà Tần Hoài ghi nhớ được khi xem video.
Còn về kỹ thuật nhào bột, Tần Hoài vẫn chưa nắm bắt được rõ ràng.
Quá trình nhào bột của Giang Thừa Đức rất tự nhiên, khiến người ta có cảm giác như đang xem một vị cao nhân trong truyện tiên hiệp truyền thụ kiếm pháp cho đệ tử mới nhập môn. Chỉ thấy hắn tùy ý vung kiếm vài đường trong không trung, rồi thu kiếm lại.
Ngọn núi đối diện đã bị chẻ làm đôi.
Sau đó vị tiền bối hiền từ quay sang hỏi đồ đệ: Chiêu thức thế nào, con hiểu chưa?
Đồ đệ ngơ ngác: 0.0
Và hiện tại Tần Hoài chính là gã đồ đệ kia.
Tần Hoài chỉ có thể dựa vào kinh nghiệm làm bánh bao kiều mạch trước đây để nhào bột.
Bột kiều mạch trộn vào bột mì sẽ rất khó tạo hình, không thể thư thái như Tần Uyển nhào bột làm bánh bao ủ rượu được, mà phải dùng lực.
Nhào bột và bắn súng, xét trên một phương diện nào đó, đều cần dồn hết sức lực vào thì mới tạo ra kỳ tích.
Tần Hoài dồn sức nhào bột.
Ừm, cảm giác này...
Hoàn toàn khác với khi làm bánh bao kiều mạch trước đây.
Sau khi nhào xong bột, bước tiếp theo là ủ men.
Bánh bao hoa hoè cần ủ trong môi trường ấm áp, Tần Hoài làm theo hướng dẫn trong video, làm ấm khăn ướt, lót bên dưới rồi đậy bột lại, yên tâm chờ bột nở.
Thời gian ủ bánh bao hoa hoè lâu hơn bánh bao thường rất nhiều, trong lúc chờ đợi Tần Hoài cũng không ngồi không, tranh thủ luyện tập làm bánh mì kiều mạch thông thường, tiếp tục làm bánh bao kiều mạch.
Nhiệm vụ của Trần Huệ Huệ vẫn chưa hoàn thành mà.
Còn phải để ý đến bà Đinh nữa.
Cuối cùng cũng xong xuôi đống đơn buổi trưa, lần thứ N Tần Lạc kéo ghế ngồi xuống bếp, vừa uống trà chanh tự tay pha, vừa lẩm bẩm:
“Lạc Lạc, sao tao thấy anh trai mày nhào bột cứ như bị mắc kẹt ấy, giật giật từng nhịp.” Âu Dương buông lời nhận xét đầy vô tình, “Nhớ bảo anh trai mày, trưa nay tao pha 37 ly trà chanh đấy, nhớ tính thêm tiền hoa hồng cho tao đấy nhé.”
Tần Lạc gật đầu ghi nhớ, rồi hỏi: "Thế chiều nay Dương ca có ra tay nghĩa hiệp nữa không?"
Âu Dương: "...Mày nghĩ có khả năng đấy à? Chiều tao còn phải đi làm việc chính chứ?"
Tần Lạc ngẫm nghĩ một lát: "Hay là Dương ca pha ở văn phòng đi? Để chị Du Du qua lấy."
Âu Dương: Rốt cuộc hôm nay có ai buông tha cho tao không vậy?
Tần Lạc: Dương ca pha trà chanh đỉnh của chóp luôn, còn ngon hơn cả em pha nữa, ngon xỉu (icon trốn_1)
Âu Dương còn hơn mười phút nữa mới phải vào làm, Tần Lạc cảm thấy Âu Dương đã vất vả giúp mình pha trà chanh, nên lấy hộp bánh đậu xanh quý giá không biết đã để trong tủ lạnh ba ngày rồi mang ra chia sẻ.
Hai người vừa ăn bánh vừa xem Tần Hoài lúi húi trong bếp.
“Lạc Lạc, mẻ bột anh mày nhào có vấn đề gì hả? Tao thấy mấy người sau đã đăng bài khoe xong xuôi hết rồi mà bên này vẫn chưa có động tĩnh gì? Hay là anh mày quên mất rồi?” Âu Dương không chỉ ăn bánh đậu xanh mà còn tranh thủ đánh giá kỹ năng nấu nướng của Tần Hoài.
“Đâu có, ba em thường xuyên thế mà.” Tần Lạc nói chắc chắn, “Bà nội em bảo, anh trai làm gì cũng có lý do của anh ấy, mình cứ việc chờ ăn thôi.”
“Mà sao hôm nay nhiều người mua trà chanh thế nhỉ? Quán trà sữa quanh đây cũng không ít, mấy tiệm chuyên bán trà chanh cũng đầy ra đấy, mà trà của mình…” Âu Dương uống một ngụm lớn trà chanh tự tay mình pha, cũng không tiện chê thẳng, “Cũng đâu đến nỗi ngon lắm.”
“Em cũng không biết nữa.” Tần Lạc lắc đầu, “Hôm nay quán có chương trình khuyến mãi, ăn cơm thì được tặng trà mát, trà ngũ hoa, trà trần bì và trà giải nhiệt bảy vị, chỉ có trà chanh giã tay là không được tặng thôi.”
“Chả hiểu sao, ba loại trà lạnh kia đến trưa mới bán được có hơn nửa nồi, còn trà chanh thì lên cơn điên loạn. Trưa nay không chỉ em pha, hai sư phụ xào rau cũng phải ra tay, mấy chị bàn thong thả cũng phải vào ca.”
“Sau bữa trưa thì cũng vãn khách hơn nhiều rồi, nhưng không hiểu sao lát nãy lại bỗng dưng có thêm một đống đơn giao hàng nữa, chắc là mấy người gọi cơm trưa tiện thể gọi thêm trà.” Tần Lạc vừa nói vừa liếc nhìn mấy ly trà lạnh vẫn chưa có ai ngó ngàng, “Dương ca, anh có muốn uống trà lạnh không? Mẹ em bảo trà giải nhiệt bảy vị uống vào mùa hè rất tốt cho cơ thể!”
Âu Dương trước giờ chưa từng uống trà lạnh, cũng không suy nghĩ nhiều, gật đầu: "Vậy cho tao thử một ly xem sao."
Tần Lạc đi rót trà nguội cho Âu Dương.
Âu Dương uống một hơi hết sạch.
#$%
Âu Dương vội vàng uống một ngụm trà chanh để trấn an.
Gia đình ơi, trà chanh giã tay, đúng là tiên tửu!
