Trước Kia Ta Là Lừa Đảo, Bây Giờ Gọi Ta Là Trù Thần

Chương 283: Dạy đồ đệ chính là muốn dạy thiên phú tốt

Chờ quả ớt cùng hoa tiêu bị dầu nóng phi thơm, lập tức tắt lửa đem chúng đặt lên bàn trà, dùng đao băm nhanh thành dạng vụn. Loại quả ớt được chế biến như thế này gọi là lưỡi dao quả ớt.

Cốt lõi của món cá tê cay chính là sự phối trộn giữa hoa tiêu và quả ớt. Xử lý quả ớt như vậy sẽ giúp hương vị cay nồng mà không gắt, khi ăn vào hậu vị cay nhưng không gây khó chịu, có thể tăng thêm tối đa mùi thơm cho món ăn.

Sau đó, hắn cho gừng, hành cùng các loại gia vị phụ khác vào, bỏ xương cá và đầu cá vào cùng lúc để xào săn. Đợi đến khi xương cá chuyển sang màu trắng bệch, hắn mới cho một nửa phần quả ớt còn lại cùng tương Douban vào xào chung.

Đủ loại hương liệu nồng nàn vừa cho vào nồi, mùi thơm lập tức được kích phát. Hắn nhanh tay rưới một chút rượu gia vị quanh thành nồi để khử mùi tanh, rồi thêm nước sôi vào hầm nhỏ lửa.

"Quy trình vừa rồi, con thấy rõ chưa?" Giang Châu hỏi.