Chương 20: Giá này thật sự bán được không?
Ngày hôm sau, trời vừa tờ mờ sáng, Tiểu Chu sư phụ đã sớm ra ngoài mua đồ ăn.
Khi anh ta chở Triệu Thiết Anh về nhà hàng, đã có một bóng người đứng ở cửa, tiến lên hai bước, mỉm cười nói: "Tứ nương, Chu Nghiễn, hai người về rồi."
"Triệu Hồng, sao cô đến sớm vậy? Tối qua không ngủ được à?" Triệu Thiết Anh trêu chọc.
"Chị dâu." Chu Nghiễn dừng xe, cất tiếng gọi. Người đứng ở cửa chính là chị dâu của anh, Triệu Hồng. Năm nay ba mươi hai tuổi, cao khoảng 1 mét 6, dáng người khá khỏe mạnh, mặc một chiếc áo bông màu xanh đậm, đi một đôi giày vải, tóc ngắn vén ra sau tai bằng kẹp tóc, khuôn mặt tròn xoe nở nụ cười, tạo cảm giác thân thiện.
"Đến sớm giúp một tay đi. Dù sao Phiên Oa cũng tự đi học được, để cơm cho nó trong nồi là được rồi." Triệu Hồng mỉm cười đáp lời, đưa tay giúp Triệu Thiết Anh gỡ cái gùi trên vai xuống.
Bà vén mép chăn nhìn Chu Mạt Mạt vẫn còn say giấc, khẽ nói: "Mạt Mạt ngủ ngon ghê."
"Nó đúng là con heo nhỏ, ngủ cả ngày." Triệu Thiết Anh cười nói.
Chu Nghiễn mở cửa đi vào, trước tiên đưa Chu Mạt Mạt lên lầu ngủ.
Sau đó, anh cùng Triệu Hồng nói chi tiết về công việc và thời gian làm việc.
"Chị dâu, chị thấy có hợp lý không?" Chu Nghiễn nhìn Triệu Hồng hỏi.
"Mấy việc này ở nhà ngày nào cũng làm, chắc không có vấn đề gì đâu." Triệu Hồng gật đầu, rồi nhìn Chu Nghiễn do dự nói: "Nhưng mà... lương có phải hơi cao quá không?"
Hôm qua tứ cô đến nói chuyện này, bà vui đến nỗi cả đêm không ngủ ngon.
Chu Phi theo cha đi giết bò, thu nhập cũng khá, nhưng nhà họ có hai người con trai, việc học hành chưa nói, sau này còn phải cưới vợ, áp lực của hai vợ chồng không hề nhỏ.
Bà ở nhà làm chút việc nông và việc nhà, nuôi hai con heo, cả năm kiếm không được mấy đồng. Ra ngoài làm công thì không lo được cho gia đình và hai đứa con.
Đến cửa hàng Chu Nghiễn làm việc, mỗi tháng lương hai mươi đồng, vừa lo được cho gia đình và con cái. Nếu không phải là em trai mình, đâu có chuyện tốt như vậy rơi vào tay bà.
"Cửa hàng kinh doanh khá bận rộn. Chị dâu chỉ cần làm tốt những việc em giao, để khách hàng ăn uống thoải mái, thì mức lương này em thấy không hề cao." Chu Nghiễn mỉm cười. Tính cách của Triệu Hồng khá phù hợp với yêu cầu của anh.
Triệu Thiết Anh chen vào nói: "Nó dám trả thì em cứ lấy. Chúng ta chỉ cần làm tốt việc, lương là thứ đáng được hưởng."
Triệu Hồng nhìn hai người, trong lòng ấm áp, gật đầu: "Vâng, Chu Nghiễn nói sao em làm vậy. Em là người miệng vụng về, không biết có làm phật lòng khách không."
"Cũng không cần quá nhiệt tình, chỉ cần trên mặt có chút nụ cười là được." Chu Nghiễn an ủi: "Chị dâu đừng quá căng thẳng, quán cơm nhỏ của chúng ta cũng không có nhiều quy tắc như vậy."
"Đúng vậy, mấy cái này em sẽ dạy chị. Hai ngày nay Chu Nghiễn nói gì em đều ghi nhớ rồi. Em dẫn chị đi làm quen với quán cơm trước..." Triệu Thiết Anh kéo Triệu Hồng đi về phía nhà bếp, bắt đầu chế độ dạy học.
Chu Nghiễn vui vẻ nhàn rỗi, xách nguyên liệu vào bếp bận rộn.
Sáng nay, việc kinh doanh của quán mì rõ ràng đã hồi phục. Sáng nay bán được bốn mươi tám bát mì. Không còn Vương Lão Ngũ cái đồ phá hoại đó, dựa vào lời truyền miệng, đã bắt đầu có một lượng khách cố định.
Tất nhiên, mì sáu hào một bát, ngay cả lãnh đạo nhà máy dệt cũng không thể ngày nào cũng ăn, thỉnh thoảng đến ăn một bát cho đỡ thèm.
Triệu Hồng nói ít, nhưng làm việc nhanh nhẹn. Được Triệu Thiết Anh truyền cho bí quyết, trên mặt luôn mang theo nụ cười. Dọn bàn, thu dọn, rửa bát đều làm rất tốt và nhanh.
"Mì Chu Nghiễn làm chắc chắn rất ngon, khách ăn đều khen ngon, uống hết cả nước canh." Lúc rửa bát, Triệu Hồng vẻ mặt vui vẻ: "Mấy người trong thôn nói bậy! Quán cơm của Chu Nghiễn kinh doanh rất tốt! Tứ cô thật có phúc."
Triệu Thiết Anh nghe vậy thì mừng ra mặt, khóe miệng nhếch lên, cười nói: "Cũng là hai ngày nay đổi sang bán mì nên việc kinh doanh mới tốt lên được."
Thợ hồ đến quán đúng giờ. Máy kéo của xưởng gạch chở ba trăm viên gạch đặt ở cửa quán, các vật liệu khác cũng lần lượt được đưa đến.
Chu Nghiễn kéo thợ hồ lại, vừa nói vừa chỉ vào vị trí bếp, tay còn cầm một bản phác thảo anh vẽ đêm qua, ghi chú các kích thước.
Chiếc bếp này anh dự định xây ở cửa quán, nằm bên trong cửa, gần cổng nhà máy dệt, như vậy vừa dễ thấy, lại không ảnh hưởng đến việc khách ra vào.
Thợ hồ là thợ lành nghề. Bếp sau nhà bếp của quán cơm Chu Nhị Oa là tìm hai thầy trò họ làm, tay nghề ở mười dặm tám thôn đều có tiếng.
Nghe xong yêu cầu của Chu Nghiễn, thợ hồ bảo Chu Nghiễn đặt bản vẽ xuống, liền bắt tay vào làm.
Văn phòng nhà ăn của nhà máy, cửa phòng đóng chặt.
Vương Đức Phát thần sắc âm u ngồi sau bàn làm việc, nhìn người phụ nữ mập mạp bên cạnh đang uốn tóc xoăn, giọng trầm xuống hỏi: "Sổ sách không có vấn đề gì chứ?"
"Không có vấn đề gì, tôi tối qua đã kiểm tra và sửa đổi cả đêm, đảm bảo không tra ra bất kỳ vấn đề gì." Tôn Mỹ Lệ đưa tay vỗ vỗ lớp vôi trắng dính trên vai Vương Đức Phát, vẻ mặt nhẹ nhõm cười nói: "Lão Vương, anh căng thẳng làm gì? Cho Vương Thất gan hơn nữa, hắn cũng không dám khai ra anh đâu."
"Chuyện này khó nói, luôn phải chuẩn bị cho tình huống xấu nhất." Vương Đức Phát lắc đầu, lại nói: "Vương Lão Ngũ và bà vợ của hắn, Trịnh Sở Trưởng nói thế nào?"
"Phải giam mấy ngày, phạt tiền chắc chắn không tránh khỏi. Cao Thiên Lỗi người này rất cố chấp, Trịnh Sở Trưởng cũng không dễ can thiệp quá nhiều. May mắn là không xảy ra sự cố gì, nhưng bị phát hiện dùng thịt heo bệnh, sau này ở cửa nhà máy chắc chắn không thể bày quán được nữa. Ai còn dám đến ăn mì nhà hắn nữa chứ.” Tôn Mỹ Lệ cười lắc đầu: “Điều này lại tiện cho cậu nhóc mở quán ăn trước cửa. Sáng đi làm tôi thấy quán của cậu ta đông khách lắm, trước cửa đậu không ít xe đạp.”
“Tiêu Lỗi còn không đấu lại tôi, cậu nhóc kia mở quán mì thì làm được gì, lát nữa lại xử lý hắn.” Vương Đức Phát không để tâm xua tay, châm một điếu thuốc, rồi nói: “Thời gian này cứ để cung tiêu xã tiếp tục đưa thịt tới, đợi qua cơn gió rồi nói.”
“Được.” Tôn Mỹ Lệ gật đầu, vặn vẹo cái mông tròn trịa ngồi lên đùi Vương Đức Phát, hai tay vòng qua cổ hắn nói: “Nhà tôi có người đi công tác rồi, lão Vương, tối nay…”
Bếp lò đã xây xong trong một ngày. Mặt bếp được làm phẳng bằng xi măng, bằng phẳng lại mỹ quan… ít nhất là theo thẩm mỹ hiện tại.
Bếp lò đường kính 1 mét, đặt ở cửa trông thật bắt mắt.
Bếp lò được nâng cao, miệng nồi cách mặt đất 1 mét, làm cho bếp trông cao lớn hơn, đứng nấu thịt bò và nội tạng bò cũng tiện lợi.
Tuy nhiên, bếp lò không thể dùng ngay trong ngày xây xong, phải đợi 3 ngày cho khô mới có thể sử dụng.
Ba ngày tiếp theo, Chu Nghiễn chủ yếu phụ trách dạy mẹ cách làm lẩu bò nhúng.
Nước hầm xương bò do anh phụ trách. Canh thời gian hầm các loại nội tạng bò khác nhau, lẩu bò nhúng cũng coi như hoàn thành, thực sự không có gì gọi là kỹ thuật.
Bí quyết đó, đều nằm trong nồi nước dùng này.
Triệu Thiết Anh cũng coi như là đầu bếp lâu năm trong giới lẩu, chỉ cần nhúng thịt bò và sách bò, đúng giờ vớt lòng bò, gân bò, kiểm soát lượng, nắm bắt rất nhanh.
Trong ba ngày, bà đã có thể tự mình đảm đương, đủ để quản lý cái bếp lò trước cửa.
Trong thời gian này, Chu Nghiễn còn đi một chuyến đến khu trung tâm thành phố Gia Tái, dự định đặt một tấm biển quảng cáo đèn neon, nhưng sau khi nhận được báo giá, anh dứt khoát rẽ phải mua một thùng sơn và một cây cọ ở cung tiêu xã bên cạnh.
Tối hôm đó, Chu Nghiễn như thường lệ ngâm măng khô, lấy sơn và cọ ra khỏi phòng chứa đồ.
Mặt bếp hướng ra ngoài, anh đã quét một lớp vôi trắng trước. Anh dùng bút chì đo kích thước rồi vẽ 6 ô vuông, cầm cọ nhúng sơn đỏ, rồi trực tiếp nhấc cọ viết 6 chữ lớn ‘Chu Ký Lẩu Bò Nhúng’.
Chữ vuông vắn, ngay ngắn, nhưng nét bút lại có khí thế.
Tiếp đó, Chu Nghiễn đổi một cây bút lông mảnh, dùng mực đen viết ngắn gọn bên dưới vài câu về nguồn gốc và công dụng của lẩu bò nhúng.
Anh nhấn mạnh nhắc đến lão trung y họ La treo nồi nấu thuốc, cho thuốc bắc vào nồi lẩu nội tạng bò, phát hiện nước dùng thơm ngon, lại có công dụng phòng bệnh chữa bệnh, khách hàng nườm nượp, không có chỗ ngồi, khách ăn đứng quen gác một chân lên xà ngang dưới gầm bàn, do đó có tên là lẩu bò nhúng.
Đúng vậy, đây là tấm biển hiệu đơn giản do Chu Nghiễn làm, đồng thời cũng là một tấm quảng cáo.
Anh muốn xoay chuyển ấn tượng tầm thường của lẩu nội tạng, để lẩu bò nhúng được công nhân nhà máy dệt may công nhận, xem câu chuyện này có thể đi sâu vào lòng người hay không.
Tất nhiên, đây không phải là bịa đặt, đây là truyền thống chính thống của gia đình.
Hơn nữa Chu Miểu đã chứng thực, bị cảm lạnh uống một bát nước lẩu nội tạng bò nóng hổi, quả thật có công dụng đuổi hàn.
Dọn dẹp đồ đạc, Chu Nghiễn dội một chậu nước lạnh, rồi sớm trở về ổ chăn ấm áp của mình, kéo một chiếc rương gỗ từ dưới gầm giường ra, bắt đầu kiểm kê tiền tiết kiệm.
Ba ngày này, việc kinh doanh quán mì dần ổn định. Ngoài công nhân nhà máy dệt may, người dân trong trấn cũng đến nếm thử, mỗi ngày chuẩn bị 100 bát mì đều bán hết, thu nhập rất ổn định.
Trừ đi 71.2 đồng chi phí xây bếp, số tiền tiết kiệm anh có hiện tại đã đạt 173.8 đồng.
Trong rương gỗ là những cọc tiền được buộc bằng dây chun, chủ yếu là tiền lẻ, tiền 2 hào, tiền 1 đồng, chỉ có hai tờ Đại Đoàn Kết.
So với 3 đồng 8 hào 7 phân ít ỏi lúc mới đến, giờ anh đã có cảm giác an toàn hơn nhiều.
Tuy vẫn còn nợ đống nợ, nhưng anh có lòng tin sẽ trả hết trong vòng ba tháng.
Anh giờ là một kẻ nghèo có mục tiêu!
Ghi chép sổ sách xong, Chu Nghiễn co mình vào chăn, trước khi ngủ kéo bảng điều khiển ra quét một cái: 【Người chơi: Chu Nghiễn】
【Nghề nghiệp: Đầu bếp】
【Giá trị tài sản: -556.52】
【Kỹ năng nghề nghiệp】： Dao công (Trung cấp): 9964/10000 (Dao công của bạn đủ đáp ứng yêu cầu của hầu hết các món ăn)
Hỏa hầu (Trung cấp): 2468/10000 (Món ăn, còn phải luyện)
Gia vị (Trung cấp): 2695/10000 (Vua muối ra tay nhẹ chút)
Khẩu tài (Cao cấp): 88889/100000 (Heo đào rèm cửa – hoàn toàn dựa vào cái miệng)
【Món ăn đã nắm vững】： Mì trộn bò hai ớt (Cao cấp): 99999/100000 Mì bò kho (Cao cấp): 99999/100000 Mì sườn kho (Cao cấp): 99999/100000 Dưa cải muối (Cao cấp): 99999/100000 Lẩu bò nhúng (Cao cấp): 99999/100000 Cơm tẩu tử (Cao cấp): 99999/100000 Dưa chuột đập (Trung cấp): 1871/10000 ……
Đặc thù kỹ năng: Thực vật giám định (Đại sư): 999999/1000000 (Không thể thăng cấp) 【Chủ tuyến nhiệm vụ: Trở thành đầu bếp thần! Danh chấn thế giới!】
【Tài phú thương thành】: Đạt 1000 điểm tài phú sẽ mở.
Đao công, hỏa hầu, điều vị đều có sự tăng lên, tài phú đang có xu hướng hướng về số dương, mọi thứ đều đang phát triển tốt đẹp! ……
Trời vừa tờ mờ sáng, tiểu Chu sư phụ đã sớm ra ngoài mua đồ ăn.
Hôm nay anh ta bao hết ruột bò và sách bò của con bò cha anh ta mổ, mười cân gân bò, còn xin thêm hai cân thịt thăn.
Không chắc bán hết, nhưng ngày đầu tiên phải tạo khí thế. Bán không hết thì tối trực tiếp tặng khách hàng nếm thử, trước tiên tạo dựng kênh tiêu thụ và danh tiếng.
Bây giờ túi tiền của anh ta đã phồng lên, có thể gánh vác được một khoản đầu tư ban đầu nhất định, các phương thức tiếp thị có thể sử dụng cũng nhiều hơn.
Nội tạng bò và gân bò mỗi cân 3 hào, tổng cộng ba mươi cân. Cha anh ta tính giá vốn cho anh ta. Chu Nghiễn cũng không khách sáo, đợi kiếm được tiền sẽ cho Chu lão thêm chút tiền riêng là được.
Chi phí nội tạng bò cộng thịt bò, thuốc bắc vào khoảng 15 đồng, củi, gia vị tính riêng.
Cho dù lỗ hết, anh ta cũng có thể gánh vác được.
Nhưng chỉ cần danh tiếng được gây dựng, lợi nhuận của lẩu bò nhúng còn cao hơn nhiều so với mì sợi, tốc độ ra món cũng đủ nhanh.
Một bát lẩu bò nhúng định giá 0.6 đồng, một bát dùng ba lạng nội tạng bò, hai tiền thịt bò, chi phí thịt là 0.12 đồng. Cộng thêm chi phí thuốc bắc, gia vị, củi không quá 0.2 đồng.
Tỷ lệ lợi nhuận gộp có thể đạt 60%, cao hơn một chút so với mì sợi.
Bất quá kiếm tiền này không dễ dàng.
Chu lão ba giờ dậy mổ bò. Triệu Thiết Anh bốn giờ rưỡi đã ở bờ sông Thanh Y giặt sạch xử lý nội tạng bò, mang về quán ăn còn phải dùng nước giếng giặt lại một lần.
“Canh lẩu tô của tô kê, nhà khác thường bán hai hào, ba hào. Chu Kiệt bán bốn hào đã là giá cao rồi. Ngươi bán sáu hào, cái giá này thật sự bán ra được sao?” Triệu Thiết Anh đứng bên bếp lò, nhìn Chu Nghiễn bỏ xương bò vào nồi sắt lớn, mang theo vài phần lo lắng nói.
