Chương 35: Gà khung xông khói
Khương Lan chính là vợ Bạch Diệp, còn Tôn Thúy Quyên thì mang thai con của Trương Thì Lượng.
Có thể nói hai nhà này, dù là hàng xóm, nhưng luôn ganh đua nhau. Từ hồi hai nàng dâu trẻ, cho đến giờ Bạch Diệp và Trương Thì Lượng vẫn luôn không hợp.
Bây giờ nghe chồng mình nói con mình không bằng con Bạch Diệp, Tôn Thúy Quyên làm sao chịu nổi.
"Nói linh tinh cái gì!" Trương lão đầu khác với vợ mình, ông ta là người hiền lành, quan hệ với Bạch lão cha cũng tốt, chỉ có bà vợ này là hay gây chuyện.
"Hừ, anh đừng thấy gì cũng khen thằng nhóc họ Bạch, tôi nghe nói mấy hôm trước có người bảo thịt muối nhà chúng nó có vấn đề. Ai bảo ai cũng thích ăn, tôi đoán chắc là cho thêm thứ không nên cho."
"Thúy Quyên, đừng nói lung tung!" Trương lão đầu vội vàng ngắt lời vợ, "Không có chứng cứ thì đừng nói bậy."
"Sao lại không có chứng cứ?" Tôn Thúy Quyên thấy Trương lão đầu vẻ mặt không muốn nghe, tức giận vơ lấy một chiếc lông gà, quay người bỏ đi.
Trưa ăn xong, Bạch Diệp và Giang Hạo bắt đầu chuẩn bị thịt muối.
Bạch lão cha và Khương Lan thì thu dọn đống gà khung.
Gà khung không được sạch lắm, hai vợ chồng vừa rửa vừa kiểm tra, tiện tay dọn dẹp luôn.
Thịt heo và gà khung cho vào nồi xong, Bạch Diệp dẫn Giang Hạo đi huyện thành vận chuyển gà khung về.
Tết sắp đến, trời càng lạnh, Bạch Diệp mới dám đặt mua một trăm rương.
Theo lượng tiêu thụ hiện tại, một ngày bán được khoảng mười rương, lại còn ngày càng nhiều, đợi đến trước Tết là bán hết sạch.
Mấy ngày nay bán thịt muối làm ăn khá, Bạch lão cha đã nghĩ ra trò mới.
Nhà họ trước kia cứ đến mùa đông lại làm đậu phụng hun khói, gà khung cũng có thể làm hun khói được.
Chiều hôm đó, ông ta tìm cám thừa khi xay gạo.
"Cha, cha làm gì đấy?" Bạch Diệp lái xe vào nhà, thấy Bạch lão cha xách cái bao ra.
"Ta định làm gà khung xông khói."
Mắt Bạch Diệp sáng lên, "Con giúp cha!"
Gà khung hun khói ngon lại không khó. Hai ngày nay bán gà khung, cứ có khách hỏi có gà hun khói không.
"Được, ta dọn cái lò ngoài kia đã."
Bạch Diệp và Giang Hạo dỡ gà khung xuống, chất đống trong sân.
Sân rộng hướng đông bắc, đúng là kho tự nhiên. Nước đóng băng, thứ gì để ngoài trời cũng không hỏng.
Gà khung dỡ xong, Bạch lão cha rửa sạch nồi, chuẩn bị sẵn cám đường đỏ.
Bạch lão cha rửa sạch cái chảo lớn trong sân, ở nông thôn, lò nhiều, dự định làm món gì, hay là khói dầu lớn, đều làm ở sân.
Làm gà khung xông khói đúng lúc.
Về việc hun khói, Bạch Diệp có ý tưởng riêng.
Ngoài cám và đường đỏ, hắn còn định thử phương pháp của mình.
Thôn nhỏ này gần rừng, nên củi đốt nhà họ chủ yếu là cành khô nhặt được trên núi.
Đây cũng là tiện lợi của thôn nhỏ.
Bạch Diệp định trước dùng đường đỏ, rồi dùng cành thông bách thử xem, nhưng giờ không được phép chặt phá cây tùy tiện, họ chỉ lấy được cành khô, không biết có dùng được không.
Còn có cách làm thịt vịt nướng Bắc Kinh truyền thống dùng cành cây vải, vịt nướng ra có mùi thơm tự nhiên của cây ăn quả, hắn cũng muốn thử.
Cây vải mộc không có, nhưng gần đó có một khu rừng cao su rộng lớn. Chỉ là khu rừng đó có vẻ như đã được người ta nhận thầu, không biết có cho họ xin chút cành khô hay không.
Nếu được, hắn sẽ xin một ít về, không được thì đành phải mua.
Vừa tính toán trong lòng, Bạch Diệp vừa không ngừng tay, vớt một nhóm gà đã ngâm tương ra, thử nghiệm với đường đỏ và cám.
Lửa dưới đáy nồi được tăng lên, cám và đường đỏ được đặt xuống đáy, phía trên đặt một cái lược bí lớn, rồi xếp đều hơn hai mươi cái gà đã ngâm tương lên trên, nhanh chóng đậy nắp nồi lại.
Chẳng bao lâu, khói đặc đã bốc lên từ mép nồi.
Khương Lan vừa bước ra khỏi nhà, thấy cảnh tượng đó liền mắng: "Ngươi cái thằng ngốc này, làm thịt muối cũng không được thế này chứ! Mau đi tìm vài cái khăn tắm, đắp kín mép nồi lại!"
Bạch Diệp bừng tỉnh.
Hắn cứ cảm thấy có gì đó không ổn, quả nhiên là thiếu một bước.
Nhanh chóng tìm ba cái khăn tắm ướt, rồi cẩn thận bịt kín toàn bộ mép nồi.
"Hô, ta quên mất chuyện này rồi." Bạch Diệp cười ngây ngô, "Hồi nhỏ ta từng thấy cha làm mà, mấy năm nay không làm nên quên mất rồi."
Bạch lão cha cũng cười nói: "Ta còn tưởng rằng thằng bé ngươi đã cứng cáp rồi chứ."
Cả nhà cùng nhau cười.
Chẳng mấy chốc, nồi gà hun xong.
Đến lúc mở nồi, Bạch An An định tự tay mở, nhưng Bạch Diệp và Bạch lão cha rất ăn ý không nói gì. Đợi đến khi Bạch An An mở nắp, lập tức một làn khói dày đặc tỏa ra, khiến nàng ho sặc sụa.
Bạch Diệp không nhịn được cười ha hả.
Bạch An An lúc này mới phản ứng lại, quay đầu giận dữ nhìn Bạch Diệp: "Ca! Ngươi biết từ trước rồi phải không? Ngươi thật là xấu!"
Nói xong, cô bé vung nắm tay nhỏ lên, đuổi theo Bạch Diệp chạy tán loạn khắp sân. Bạch Diệp chạy trước, nhưng Bạch An An từ nhỏ đã có sức khỏe tốt, chạy không hề chậm hơn Bạch Diệp.
Thấy tình hình không ổn, Bạch Diệp đành phải chạy về phía cửa lớn.
Không ngờ lúc đó có người đang đến, Bạch Diệp suýt chút nữa không kịp dừng lại: "Triệu đại gia!"
Ở đây họ không câu nệ nhiều, nhất là nhà có sân rộng, mùa đông cũng ở trong nhà, nên người dân trong làng thường hay đẩy cửa vào, gọi to hai tiếng để thông báo chủ nhà.
Vì vậy Bạch Diệp thấy có người đến cửa cũng không ngạc nhiên, còn cười chào hỏi.
Bạch Diệp dừng bước, nhưng Bạch An An không kịp dừng lại, "phanh" một tiếng đụng vào lưng Bạch Diệp.
Bạch Diệp hít một hơi lạnh, cô bé này, sao lại như quả pháo vậy?
Hắn đau, còn Bạch An An đằng sau hắn còn đau hơn, bịt mũi, nước mắt giàn giụa.
"Cha, mẹ, Triệu đại gia đến rồi!" Bạch Diệp còn chưa kêu xong thì phát hiện phía sau còn có vài người nữa đi vào.
Bạch lão cha vội vàng đón tiếp: "Triệu ca? Mọi người mau vào nhà, lên giường cho ấm."
Sau khi chào hỏi Bạch lão cha, mọi người đều nhìn chằm chằm vào nồi gà lớn trong sân.
Vì trò đùa của hai chị em nhà Bạch, nồi gà hun khói vẫn chưa được lấy ra.
Lúc này khói tan hết, chỉ thấy bên trong những chiếc gà được xếp ngay ngắn, đều có màu đỏ tươi, không chỉ đẹp mắt mà còn rất hấp dẫn.
Thêm vào đó là mùi thơm thoang thoảng vẫn còn trong sân, mọi người đều nuốt nước miếng.
"Được rồi, đúng lúc nhà mình có gà hun khói, mọi người cùng nếm thử! Bạch Diệp!" Bạch lão cha mời mọi người vào nhà.
Bạch Diệp đáp lời, múc gà trong nồi ra đựng vào chậu, bảo Bạch An An mang vào nhà, rồi cùng Giang Hạo làm thêm một nồi nữa...
