Chương 30: Thay vì gò bó, chi bằng cứ để yên cho ta!
"Xèo xèo."
"Xèo xèo xèo."
"Xèo xèo xèo xèo."
Tiếng húp mì vang vọng không ngừng trong đại sảnh tầng một.
Tần Tòng Văn hứng chí làm mì, thành ra làm hơi quá tay, không chỉ đủ cho toàn bộ nhân viên mà còn dư ra cho cả Ủy ban Thành ủy.
Mà lạ thay, chẳng ai thấy ngán cả.
Tuy không phải loại mì trắng tinh hảo hạng, cảm giác ăn uống có chút thiếu hụt, nhưng thứ mì xám trộn lẫn này lại dai dai, ăn cũng ra gì phết. Nhất là với Tần Lạc và Tần Hoài, những người chưa từng nếm loại mì này bao giờ, lại càng thấy có hương vị đặc biệt.
Hương vị này... nói sao nhỉ?
Giống như đám con nhà giàu quen ăn sơn hào hải vị, nay lần đầu nếm rau dại thấy cũng không tệ, thậm chí còn đem lòng yêu thích cái hương vị lạ lẫm này ấy chứ.
Chuyện chỉ có trong mấy tạp chí lá cải đôi khi cũng không hẳn là xạo sự.
"Ba ơi, mì này ngon thật đó, cho ta thêm một bát nữa đi!" Tần Lạc đích thị là một "tiểu năng thủ" ăn uống, húp lấy húp để, một bát mì bay biến trong chớp mắt.
Bao năm rồi Tần Tùng Văn mới lại được đám đông xuýt xoa khen ngợi, ông hớn hở nói: "Đúng vậy, ngày xưa chúng ta ăn mì xám là vì làm gì có điều kiện mà ăn mì trắng, chứ nếu có thì mì xám cũng thành món ngon được hết. Nhất là những ngày Tết, nhà nào mà nghèo quá, sợ mì xám lẫn với kiều mạch, còn phải chắt chiu từng chút đường đỏ để làm bánh bao xám, cho cả nhà được miếng bánh bao ngọt ngào."
Lời Tần Tùng Văn nói ra đầy tự tin, nghe cũng có lý, Tần Lạc lập tức tin sái cổ, ôm bát mì húp lấy húp để: "Ba, ngày mai ba làm bánh bao đường đỏ cho ta đi, ta muốn ăn mì trắng chứ không ăn kiều mạch nữa đâu."
Không chỉ Tần Lạc ngán ngẩm bánh bao kiều mạch, đến Tần Hoài cũng sắp phát ói rồi.
Dù bánh bao kiều mạch là tâm nguyện của Trần Huệ Huệ, nhưng cũng không thể bắt ép người ta ăn mãi được. Tần Hoài với tư cách là đầu bếp làm bánh bao, không thể không nếm thử để đoán xem Trần Huệ Huệ thích vị gì, tính ra còn ăn nhiều hơn cả cô ấy.
Đã thế, bánh bao kiều mạch còn là sản phẩm của những buổi tăng ca, vi phạm nghiêm trọng cái tư tưởng "12 giờ trưa là phải tan làm" của Tần Hoài. Mỗi ngày tăng ca làm bánh, đúng là cực hình.
Tần Lạc và Tần Hoài đều đồng ý, Tần Tùng Văn càng thêm tự tin, tưởng rằng mình đã dùng mị lực cá nhân để chinh phục con cái. Trong khoảnh khắc, ông còn thấy tiếc nuối vì ngày xưa không kiếm được tiền, bỏ dở sự nghiệp làm mì, bằng không giờ có khi ta đây đã là "lão sư" có tiếng của huyện Chấn Cửu rồi ấy chứ.
Triệu Dung thì đã nhìn thấu chân tướng, chỉ cắm đầu ăn mì không nói gì.
"À phải rồi, ba." Tần Hoài nuốt nốt miếng mì cuối cùng, "Mai ba làm bánh bao đường đỏ bằng mì trắng rồi, vậy số mì xám còn lại cứ để lại cho con."
"Hả?"
"Con thấy mì xám làm bánh bao kiều mạch chắc cũng có cái vị riêng, con muốn thử xem." Tần Hoài đáp.
Trần Huệ Huệ đang cắm mặt ăn mì: (=°°°=) Còn ăn nữa hả?!
Trần Huệ Huệ thầm than trong lòng: Anh Hoài ơi, cho em nghỉ hai ngày đi mà, em muốn ăn gà rán.
Nhưng Trần Huệ Huệ không nói gì, chỉ cố gắng nuốt trôi sợi mì, trong lòng âm thầm rơi lệ.
Hôm sau, Tần Lạc hăm hở chờ ăn bánh bao đường trắng.
Nhưng rồi nàng đưa ra kết luận: bánh bao đường đỏ làm bằng mì trắng của ba vẫn không ngon bằng bánh bao kiều mạch của anh trai. Xét cho cùng, tay nghề vẫn quan trọng hơn nguyên liệu. Có lẽ, sở dĩ món mì xám được yêu thích là vì mọi người đã ngán bánh bao đến tận cổ, chỉ là muốn đổi món thôi.
Bánh bao đường đỏ của Tần Tùng Văn thất bại, bánh bao mì xám của Tần Hoài cũng không được Trần Huệ Huệ đánh giá cao.
Về hương vị, bột mì xám và bột kiều mạch giúp bánh bao kiều mạch có thêm vị đặc biệt. Sự kết hợp giữa loại lương thực thô ráp này có lẽ hợp với những người lớn lên ở vùng quê hơn, còn đám trẻ thành phố quen ăn ngon mặc đẹp thì không thấy ngon miệng cũng phải thôi. Dù vậy, nó vẫn không phải là món bánh bao "tình yêu" mà Trần Huệ Huệ hằng mong ước.
Sau bao lần thay đổi nguyên liệu mà vẫn không thành công, Tần Hoài nhận ra đây có lẽ là một cuộc chiến trường kỳ, không thể "ăn xổi" được.
Đã không thể đi nhanh, chi bằng cứ để yên cho ta!
Tần Hoài tuyên bố sẽ "bung lụa", anh là dân chuyên nghiệp mà.
Nhớ hồi thử nghiệm nguyên liệu làm bánh chẻo Tứ Hỷ, Tần Hoài đã thử hết tất cả những gì có thể nghĩ ra: từ mướp đắng, cà tím, dưa chuột, đậu, đến thịt cá, thịt heo, thịt vịt, thịt ngỗng... Cứ thứ gì mua được ở chợ rau là Tần Hoài nhồi hết vào vỏ bánh chẻo.
Hai anh em Tần Hoài và Tần Lạc đúng là "dám làm dám chịu", một người dám làm, một người dám ăn. Kết quả là món bánh chẻo Tứ Hỷ "thành công" đến nỗi Tần Lạc phải "đánh ba trận", sau hơn một tháng trời ăn toàn món "kinh dị".
Mà Tần Lạc không phải kiểu "ăn thử cho có" như Trần Huệ Huệ, nàng thực sự có thể ăn, thực sự dám ăn, có tinh thần "vì sự nghiệp ẩm thực mà dũng cảm tiến lên", bất chấp tất cả, sẵn sàng làm "chuột bạch", không bao giờ bỏ cuộc.
Thấy Trần Huệ Huệ không có khả năng "chịu chơi" đến vậy, Tần Hoài bèn "điều" Tần Lạc làm "tiền trạm" cho cô nàng.
Tần Lạc ăn thử trước, gật đầu bảo bánh này ăn được thì Trần Huệ Huệ mới dám ăn.
Còn về chuyện làm bánh bao một cách "phóng khoáng tự do"...
Tần Hoài tuyên bố, chỉ cần bạn dám nghĩ, thì có vô vàn thứ có thể nhồi vào bánh bao.
Trứng gà, trứng vịt, trứng ngỗng, trứng cút, trứng đà điểu...
Sữa bò, sữa dê, sữa lạc đà...
Đường trắng, đường đỏ, đường đen, mạch nha, đường phong, mật ong...
Chỉ riêng mật ong thôi cũng có ti tỉ loại: mật hoa bách hợp, mật nhãn, mật hoa hướng dương, mật ngọt, mật quất, mật vải, mật hoa hòe, mật kinh giới, mật táo...
Thêm vào đó là việc kiểm soát tỉ lệ các nguyên liệu này để xem có "hợp cạ" hay không, về lý thuyết, phiên bản bánh bao kiều mạch "phóng khoáng" của ta có thể khiến Tần Lạc ăn đến phát phì thành hình bánh bao mất thôi.
Với "chế độ bánh bao" này, Tần Hoài đi làm lúc 12 giờ trưa, bắt đầu tăng ca từ 2 giờ chiều, bán bánh bao điểm tâm, buổi trưa vẫn trung thành với món bánh bao kiều mạch "định mệnh".
"Lão bản, hôm nay có bánh bao gì ngon không? Cho tôi hai cái."
4 giờ chiều, "đại quân cướp bánh bao" đúng giờ kéo đến nhà ăn Vân Trung.
Nói ra thì cũng hơi vô lý, thực đơn của nhà ăn Vân Trung vốn dĩ không có bánh bao, Tần Hoài cũng chưa từng có ý định bán bánh bao, vì dù sao đây cũng chỉ là giai đoạn thử nghiệm, dễ "lật xe" lắm, số lượng làm ra cũng ít, không thích hợp để bán.
Nhưng "cung" không đủ "cầu", biết làm sao giờ.
Như mọi người đều biết, bánh bao là món ăn rẻ tiền và "dễ dãi" nhất trên đời.
Ai cũng có một "gu" bánh bao riêng: người thích ăn bánh mới ra lò, người thích ăn bánh để qua đêm; người thích bánh mềm, người thích bánh dai; người thích bánh ngọt, người thích bánh mặn; thậm chí có người còn thích cho bánh vào lò vi sóng quay hai phút cho nóng hổi.
Về lý thuyết, cứ thứ gì hấp lên mà không có nhân thì đều có thể gọi là bánh bao.
Tần Hoài sau khi "bung lụa" làm bánh bao không còn giới hạn ở ba nguyên liệu đơn giản như bột mì, nước và đường trắng nữa, nguyên liệu được thêm vào cũng đa dạng và màu sắc hơn hẳn.
Nguyên liệu phong phú, bánh bao hấp lên cũng thơm lừng hơn.
Người đầu tiên bước vào nhà ăn, vốn chỉ định mua hộ bánh bao ở khu Vân Trung, đã bị cái mùi hương này quyến rũ.
'Thật ra không phải tôi thèm ăn đâu, chủ yếu là do cái mùi bột mì của bánh bao nó đậm quá ấy mà. Lúc đó tôi cũng đang đói bụng, nghĩ bụng mua ít bánh bao làm từ ngũ cốc thô về ăn thử xem sao, ngon thì còn khoe với cả nhóm cư dân nữa, ai ngờ lại thành ra nổi tiếng luôn.'
4 giờ chiều, một ông chú đang chơi với cháu ở khu dân cư, vì nóng quá nên muốn tìm chỗ nào có điều hòa để "trú tạm" rồi tiện thể ghé vào nhà ăn Vân Trung mua hai cái bánh bao. Xong nổi hứng chụp ảnh gửi vào nhóm cư dân, từ đó đến nay hối hận không kịp, chỉ muốn giấu kín thân phận chủ nhà A1701.
Hôm nay, Lâu đại gia (người không muốn lộ tên) cũng chen chúc trong hàng người mua bánh bao, mong muốn cân bằng dinh dưỡng cho cháu trai trong mùa hè này, cho nó ăn nhiều đồ thô ráp một chút.
"Lạc Lạc, hôm nay bánh bao gì ngon thế?" Một nhân viên mặc đồng phục, đội mũ, đeo khẩu trang và găng tay kín mít, dáng vẻ làm việc thong thả quay sang hỏi Tần Lạc.
Tần Lạc tay cầm bánh bao, miệng nhai tóp tép, ngón tay chỉ: "Cái này, cái này với cái này!"
"Đặc biệt là cái bánh mật hoa hòe này, ngon bá cháy!"
Lời vừa dứt, đám khách hàng đang chờ mua bánh bao ngoài cửa sổ càng thêm phấn khích.
"Cho tôi hai cái mật hoa hòe!"
"Cho tôi cũng hai cái!"
"Hôm qua có bánh sữa đường phong không?"
"Lạc Lạc, Lạc Lạc, còn nhớ đại gia không? Hôm qua đại gia cho cháu một quả dưa lê đấy. Hôm nay có món gì ngon nữa không? Mau mách cho đại gia biết đi!"
Tần Hoài vẫn đang cặm cụi làm bánh bao: ......
Ủa alo, đám hàng xóm ở khu dân cư này với mấy người làm ở các công ty lân cận rủ nhau trốn việc đi mua bánh bao đấy à?
Bánh bao ở nhà ăn chúng tôi đâu có bán đâu, trong thực đơn làm gì có bánh bao!
Mấy người có thể đừng có làm như đi cướp hàng được không?
Mấy người làm thế này, tôi lại tưởng mình đang tăng ca thật đấy.
Thay đổi yêu cầu nhiệm vụ [Dao Dao Dẫn Đầu], chuyển thành cửa hàng dẫn trước 25%.
