Chương 53: Trịnh sư phụ "rơi" lúc nào không hay
Sau giờ nghỉ trưa, Tần Hoài chốt lịch gọi video với Trịnh Đạt qua WeChat. Cậu tranh thủ làm xong mẻ bánh bao kiều mạch cho Trần Huệ Huệ, rồi chuẩn bị làm bánh bao hoa hòe lúc 2 giờ 30.
Để buổi trao đổi video được suôn sẻ, Tần Hoài huy động cả "đội" kỹ thuật quay phim, chỉnh sửa ảnh "siêu đẳng" và Tần Lạc - chuyên gia zoom cận cảnh - làm "phó nháy".
"Trịnh sư phụ, góc máy này được không ạ?" Tần Hoài vừa vẫy tay trước ống kính vừa hỏi, "Không biết trên màn hình có thấy rõ hết mọi thứ không?"
"Được, cho ống kính gần thêm chút nữa đi." Trịnh Đạt đáp.
Tần Lạc nhích thêm hai bước.
"Tuyệt vời, khoảng cách này là chuẩn rồi." Giọng Trịnh Đạt lại vang lên.
Tần Lạc giơ điện thoại, mắt long lanh cầu cứu Tần Hoài: "Anh hai, cái bánh bao hoa hòe của anh còn lâu mới xong, em không muốn "tập tạ" hai ba tiếng đâu đó!"
"Cố lên em gái, anh tin em làm được mà! Mai nhà mình giảm giá trà chanh một ngày, anh bao em bốn món bánh chẻo nhé!" Tần Hoài khích lệ.
Tần Lạc mắt sáng rỡ, hăng hái hẳn lên, "Hai ba tiếng chứ gì, chuyện nhỏ! Mấy hôm nay em đánh trà chanh còn "trâu" hơn thế này nhiều!"
Mấy hôm nay Tần Lạc "quật" trà chanh "sấp mặt" để làm gì? Để rèn luyện cơ tay, tăng cường sức mạnh "cổ tay", chuẩn bị sẵn sàng cho hôm nay chứ còn gì nữa!
Tần Lạc mắt sáng rực, giơ cao điện thoại.
"Đây là mật hoa hòe mới thu hoạch năm nay ạ." Tần Hoài vừa giới thiệu lọ mật ong trước ống kính vừa múc vài thìa pha với nước ấm, "Dùng mật ong lên men thì lượng mật ong cho vào bột phải ít thôi. Sau nhiều lần thử nghiệm, em áng chừng khoảng chừng này là vừa."
Trịnh Đạt gật gù bên kia màn hình.
"Bột này là do ông nội em sai người ở quê xay từ loại lúa mạch thô chưa qua sàng lọc kỹ, có pha thêm chút bột kiều mạch ạ."
Tần Lạc lia máy quay cận cảnh vào đống bột mì và bột kiều mạch.
"Bây giờ em bắt đầu nhào bột đây ạ."
Tần Lạc nhanh chóng lia máy quay về phía đôi tay Tần Hoài, liên tục điều chỉnh góc độ để Trịnh Đạt có thể quan sát mọi động tác một cách rõ ràng nhất.
Và thế là một buổi "học online" đặc biệt bắt đầu.
Phần lớn thời gian là Tần Hoài vừa làm vừa hỏi, ví dụ như:
"Vấn đề lớn nhất em đang gặp phải là mật ong lên men thì thành công, nhưng không đạt được kết quả như ý. Em nghĩ vấn đề không chỉ nằm ở khâu lên men mà còn nhiều yếu tố khác. Ví dụ như khi nhào bột thì dùng nước lạnh, nhưng em không biết nên khống chế nhiệt độ nước như thế nào, dùng nước lạnh bình thường hay dùng đá lạnh để hạ nhiệt ạ, Trịnh sư phụ có kinh nghiệm gì không ạ?"
Trịnh Đạt đáp: "Nhiệt độ nước còn tùy thuộc vào nhiệt độ phòng hôm đó, trời nóng thì dùng nước lạnh, trời lạnh thì dùng nước ấm, không có quy định cụ thể đâu, chủ yếu là do cảm nhận của bản thân thôi."
Lại ví dụ như:
"Sư phụ xem giúp em thao tác nhào bột có vấn đề gì không ạ?"
Trịnh Đạt đáp: "Kỹ thuật tốt, nhanh tay, hiệu quả cao, bột mịn màng có độ đàn hồi, Tam Quang làm rất chuẩn. Nhưng đây là bột mì trộn với bột thô, theo tôi thì cậu nhào hơi bị "quá tay" rồi, nhào mềm hơn chút nữa có lẽ sẽ tốt hơn đấy, đừng dùng sức nhiều quá, cứ nhẹ nhàng thôi."
Tần Hoài đáp: "Em cũng từng thử nhào mềm hơn rồi, nhưng hiệu quả không được tốt lắm ạ."
Trịnh Đạt: "Thật à? Vậy còn cứng hơn thì sao?"
"Em cũng thử rồi ạ."
"Vậy thì phải nghiên cứu kỹ thôi, về lý thuyết thì nhào mềm hơn sẽ tốt hơn đấy."
Tần Lạc "mỏi tay" muốn rụng vì hai người này nói quá nhiều.
Vòng lặp vô tận.
Trịnh Đạt hỏi thế này được không? Tần Hoài bảo không được.
Trịnh Đạt lại hỏi thế kia được không? Tần Hoài vẫn lắc đầu.
Trịnh Đạt thở dài: "Ôi chà, hóa ra cái gì cũng không được, vậy thì tôi cũng chịu, để tôi nghĩ xem sao đã." Tần Hoài đáp: "Vâng ạ, vậy làm phiền sư phụ rồi, em cũng đang "xoắn não" về vụ này đây."
Ba tiếng trôi qua, chẳng có giải pháp nào được đưa ra, nhưng hai người đã kịp "tám" đủ thứ chuyện trên trời dưới đất. Trịnh Đạt mở nhà hàng Vân Trung ở đâu, món ăn nào là "best seller", món điểm tâm nào được yêu thích nhất, Tần Lạc nghe đến thuộc làu.
Tần Hoài cũng chẳng kém cạnh, nắm rõ vanh vách tình hình gia đình Trịnh Đạt. Trịnh Đạt có một con trai là Trịnh Tư Nguyên nối nghiệp cha mở tiệm bánh, còn có một sư huynh họ Hoàng đang mở quán rượu ở Cô Tô.
Đến khi mẻ bánh bao hoa hòe hấp xong, hai người đã "chém gió" quá trời, Trịnh Đạt còn vỗ đùi cái đét bảo Tần Lạc cầm điện thoại mỏi tay rồi, Trịnh bá bá tối nay sẽ gọi điện cho nhà máy gửi mấy chục hộp điểm tâm đủ loại cho Tần Lạc ăn vặt.
Nhìn đống đồ ăn vặt "khổng lồ", Tần Lạc run rẩy giơ điện thoại, đảm bảo cuộc trò chuyện của hai người sẽ diễn ra suôn sẻ.
"Tiểu Tần, công phu "vào bột" của cậu tốt thật đấy. Học từ bé à?" Sau vài tiếng đồng hồ, giọng của Trịnh Đạt và Tần Hoài đã thân thiết hơn hẳn.
Tần Hoài ngẫm nghĩ một lát: "Dạ hồi lớp hai... khoảng sáu tuổi ạ, em đi học sớm."
Trịnh Đạt hài lòng gật đầu: "Cũng không muộn, xem ra gia đình cậu cũng coi trọng việc này đấy. Thằng con tôi nó lớn hơn cậu vài tuổi, năm năm tuổi đã bắt đầu luyện tập rồi, nhưng tay nghề của cậu còn cao hơn nó, từ thao tác nhào bột đến khống chế thời gian đều hơn hẳn."
"Lát nữa tôi add WeChat của con trai tôi cho cậu, hai người có thể trao đổi kinh nghiệm."
Được kết bạn với đồng nghiệp, Tần Hoài gật đầu ngay tắp lự: "Vâng, cảm ơn Trịnh sư phụ, con trai của ngài cũng..."
"Cũng giống cậu, tự mở tiệm nhỏ làm bánh. Khéo thế, tiệm của Tư Nguyên cũng ở khu dân cư, đúng là trùng hợp."
Trịnh Đạt cảm thán, thấy đúng là có duyên, ông ngồi thẳng người, quan tâm hỏi han Tần Hoài: "Tiểu Tần, có bạn gái chưa?"
Tần Hoài: "Hả?"
Tần Hoài lắc đầu: "Dạ chưa ạ."
Trịnh Đạt tặc lưỡi: "Bọn trẻ các cậu bây giờ đều thế cả, thằng con tôi cũng vậy. Cậu thì không nói làm gì, nó thì 29 tuổi đầu rồi mà chẳng "mặn mà" gì với chuyện yêu đương, làm tôi sốt ruột muốn chết."
Tần Hoài an ủi: "Trịnh sư phụ đừng lo lắng quá, chuyện tình cảm cứ để tự nhiên thôi ạ, quan trọng là tìm được người phù hợp, không nên ép buộc."
Trịnh Đạt nghe vậy thấy ấm lòng, xúc động nói: "Cứ sư phụ sư phụ mãi, gặp nhau mấy lần rồi còn gì, cứ gọi Trịnh bá đi!"
Đang nói chuyện thì mẻ bánh bao hoa hòe trong lồng hấp cũng vừa chín tới.
Tần Hoài nhìn thấy dòng chữ:
[Bánh bao hoa hòe C-]
Có lẽ do vừa nói chuyện vừa làm nên hơi xao nhãng, lần này bánh bao hoa hòe không những không đạt cấp C mà còn tụt xuống C-.
Tần Hoài mở nắp lồng hấp, hơi nóng bốc lên nghi ngút, Tần Lạc cuống cuồng lau ống kính để Trịnh Đạt có thể nhìn rõ mẻ bánh bao.
"Trông đúng là không ổn thật." Trịnh Đạt nhận xét, trong lòng dâng lên một chút nghi hoặc, "Không thể nào, tay nghề của Tiểu Tần đâu đến nỗi tệ, bánh bao làm ra không thể như thế này được."
"Đây cũng là điều khiến em trăn trở bấy lâu nay." Tần Hoài nói, "Theo công thức và những gì em hình dung thì bánh bao hoa hòe thành công phải rất đặc biệt."
"Bề mặt mịn màng như bánh bao làm từ ngũ cốc nguyên chất, hương vị ngọt ngào thoang thoảng mùi hoa hòe, mềm mại nhưng vẫn có độ dẻo của kiều mạch."
"Đồng thời bánh bao còn phải có độ đàn hồi nhất định."
"Nhưng tất cả những điều đó em đều làm chưa tới."
Trịnh Đạt im lặng một cách hiếm hoi.
"Tiểu Tần này, cái loại bánh bao hoa hòe mà cậu nói ấy, Trịnh bá tôi thú thật là chỉ nghe qua chứ chưa thấy bao giờ. Nhưng tôi tin chắc là nó có tồn tại, mà nhìn thao tác của cậu thì tôi cũng chẳng chê được điểm nào."
"Thôi được, nếu cậu không ngại thì gửi địa chỉ cho tôi, mai tôi qua đó một chuyến."
"Xem qua điện thoại vẫn không "thấm", tôi phải đến tận nơi xem có tìm ra được nguyên nhân không."
Nghe Trịnh Đạt nói muốn đích thân đến, Tần Hoài thực sự kinh ngạc. Dù hai người vừa nói chuyện rất vui vẻ, nhưng dù sao cũng mới quen biết qua một người bạn.
Thú thật, Tần Hoài và Trịnh Đạt còn chưa thân thiết bằng mấy bà cô thường xuyên đến nhà hàng Vân Trung "cướp" bánh bao.
Chỉ vì xem video không tìm ra nguyên nhân mà phải lặn lội đường xa, nhiệt tình của Trịnh Đạt không hề kém cạnh Trần Huệ Hồng!
"Có phiền ngài quá không ạ?" Tần Hoài buột miệng hỏi.
"Không phiền gì cả." Trịnh Đạt xua tay, "Dù sao tôi cũng rảnh mà, đâu có như thằng Tư Nguyên nhà tôi còn phải mở tiệm bánh, ngày nào cũng bù đầu với chuyện bán bánh, nhà máy của tôi thì chẳng cần tôi quản, cứ đến tháng là tiền tự động "ting ting" thôi."
"Lâu lắm rồi tôi mới thấy có chuyện thú vị như vậy, Tiểu Tần cứ gửi địa chỉ cho tôi đi, mai tôi qua."
"Tôi cũng muốn nếm thử cái bánh bao hoa hòe "kỳ lạ" của cậu xem nó có mùi vị thế nào."
Cuộc gọi video kết thúc.
Tần Lạc đặt điện thoại xuống, vung vẩy cánh tay đã mỏi nhừ hỏi: "Anh hai, Trịnh bá ngày mai đến thật hả?"
Vừa được "tặng" mấy chục thùng đồ ăn vặt, Tần Lạc đã gọi Trịnh Đạt là "bá" ngọt xớt.
"Chắc vậy." Tần Hoài cũng không chắc chắn lắm, có lẽ như Trịnh Đạt nói, ông ấy có tiền, rảnh rỗi, gặp chuyện thú vị thì nổi hứng lên đường cũng không có gì lạ.
Mấy bà lão giàu có ở khu Vân Trung cũng đâu thiếu, nhìn La Quân là biết sở thích "điểm ngoại giao" để đánh giá người khác rồi, khó mà hiểu nổi.
Điều khiến Tần Hoài không ngờ tới là, hôm sau Trịnh Đạt không chỉ đến thật mà còn đến rất sớm.
10 giờ sáng, là một trong những khoảng thời gian "ế ẩm" nhất trong ngày ở nhà hàng Vân Trung.
Ba cái túi xách, năm cái túi cói và bánh bao rượu đã được bán hết. Tần Tùng Văn và Triệu Dung đã xong việc, về nhà nghỉ trưa, Tần Hoài vẫn đang hì hục làm điểm tâm, mấy đầu bếp vụ án đỏ mới vào thì đang chuẩn bị rau, nhân viên phục vụ thì tranh thủ "tám chuyện".
Trong nhà hàng, ngoài vài người rảnh rỗi thì mấy bà lão vẫn ngồi "buôn dưa lê" ở tầng một, thỉnh thoảng lại lén lút nhìn mấy ông chủ cửa hàng tiện lợi đang "ăn hành" hôm nay.
Hôm nay Tần Hoài làm Mật Tam Đao, Định Thắng Bánh, Táo Nê Sơn Dược Bánh, lừa lăn lộn và Tử Mễ Bánh.
Khách quen ai cũng biết lừa lăn lộn là món tủ của Tần Hoài.
Chả còn cách nào, hôm nay Tần Hoài muốn "mở bát" làm bánh chẻo tứ hỷ cho Tần Lạc nên chỉ có thể làm qua loa món lừa lăn lộn.
Trong số các món điểm tâm Tần Hoài biết làm thì bánh chẻo Tứ Hỷ là "level khó" nhất.
Mấy "thượng đế" ngồi "tám" chuyện ở tầng một còn chưa biết tiểu Tần sư phụ đang lén "ưu ái" em gái.
Bánh chẻo Tứ Hỷ đã bắt đầu bốc hơi.
Tần Lạc vừa gặm lừa lăn lộn vừa ngồi xổm bên lồng hấp, nghĩ đến việc hôm nay không phải đánh trà chanh mà còn được anh hai làm riêng cho món bánh chẻo thì suýt chút nữa đã cười phá lên.
Đúng lúc đó, một người đàn ông trung niên có tướng tá "phú quý", toát ra khí chất "tiền bạc" đẩy cửa bước vào.
"Xin hỏi Tần Hoài Tần sư phụ có ở đây không ạ?" Người đàn ông hỏi.
Hứa Đồ Cường đang ngồi "chém gió" trước cửa liếc nhìn người đàn ông từ đầu đến chân.
Áo khoác Phạm Tư Triết, áo lót Hoa Luân Thiên Nô, quần Kỷ Phạn Hy, giày Lang Đan Trạch, tất LV, kính râm Paris, "cả cây hàng hiệu" không lẫn vào đâu được.
Hứa Đồ Cường nhìn bộ cánh của người đàn ông mà thấy "tự ti" hẳn.
"Tiểu Tần sư phụ đang ở trong bếp, ông tìm cậu ấy có việc gì?" Hứa Đồ Cường hỏi, vừa dứt lời thì Tần Hoài đã nhanh chân bước ra.
"Trịnh bá, sao ngài đến sớm thế, không báo trước gì hết." Tần Hoài cười nói.
Trịnh Đạt hào sảng đáp: "Sợ làm phiền cậu đang bận làm điểm tâm thôi. Mà tiệm của cậu rộng rãi thật đấy, hôm qua xem video tôi cứ tưởng chỉ là cái bếp lớn thôi, còn to hơn cả tiệm bánh của thằng con tôi."
"Tiệm của em là nhà hàng, còn tiệm của Trịnh ca chuyên bán bánh, khác nhau mà."
"Hôm qua tôi add WeChat của Tư Nguyên cho cậu rồi, add chưa?"
"Em add rồi ạ." Tần Hoài đáp.
"Đi thôi, vào bếp... vào bếp có phải thay đồ không nhỉ? Cho tôi mượn một bộ, để tôi xem cái bánh bao hoa hòe này nó "ra ngô ra khoai" thế nào." Trịnh Đạt nói xong liền "nháo nhào" tìm phòng thay đồ.
Tần Hoài đi tìm quần áo cho Trịnh Đạt, vừa tìm vừa nói: "Trịnh bá, chắc giờ chưa làm được đâu ạ, em vẫn còn đang dở tay mấy món điểm tâm."
"Có mấy món chứ gì, để tôi giúp cậu một tay!" Trịnh Đạt tự tin đáp, "Hôm nay làm món gì?"
"Mật Tam Đao, Định Thắng Bánh, Táo Nê Sơn Dược Bánh, lừa lăn lộn và Tử Mễ Bánh, món lừa lăn lộn thì xong rồi."
Trịnh Đạt: "..."
Thằng nhóc này học "tạp nham" quá.
Món Mật Tam Đao ông đã bao năm không làm rồi, lỡ mà "toang" thì còn gì là "danh tiếng lẫy lừng" của ông nữa?
"Trong bếp có đủ nguyên liệu chứ?" Trịnh Đạt hỏi.
"Dạ có." Tần Hoài gật đầu.
"Có là tốt rồi, Trịnh bá sẽ làm cho cậu vài món "tủ", để cậu nếm thử tay nghề của tôi!"
"Không phải tôi khoe khoang đâu nhé, bánh trung thu nhân thịt tươi, bánh giòn, bánh mây, bánh hoa, bánh bát trân, quả trùng hợp, bánh mỡ lợn của tôi đều là "đặc sản" Cô Tô đấy! Hồi xưa tôi còn làm ở nhà hàng quốc doanh, muốn ăn mấy món này phải "năn nỉ ỉ ôi" đội trưởng mua đấy!" Trịnh Đạt "nổ" một tràng dài.
"Đi nào, tôi "biểu diễn" cho cậu xem!"
Trịnh Đạt nhận lấy quần áo Tần Hoài đưa rồi đi vào phòng thay đồ.
Ông lão ngồi cạnh Hứa Đồ Cường dán mắt vào bóng dáng Trịnh Đạt trong phòng thay đồ, có chút khó hiểu, nghiêng đầu hỏi Hứa Đồ Cường: "Lão Hứa, chuyện gì thế này? Người này là ai vậy? Bạn của ông Vương... bạn của Vương Lão Căn?"
Hứa Đồ Cường cũng không chắc chắn lắm, ngẫm nghĩ một lát rồi nói: "Dạo trước Vương Lão Căn cứ úp úp mở mở bảo là phải tìm một "lão sư" gì đó ở Cô Tô, chắc là do Vương Lão Căn tìm đến."
"Chẳng lẽ là đầu bếp mới của nhà hàng? Tiểu Tần sư phụ không phải đang tuyển người sao? Đến ứng tuyển đấy."
Người ngoài cuộc nói: "Giàu thế này rồi còn đi ứng tuyển."
"Ai mà biết được, ông Vương giàu có thế mà còn keo kiệt."
