Chương 56: Vấn đề mấu chốt là tìm ra vấn đề then chốt
Hai bát hoành thánh nhỏ.
Một bát hoành thánh da mỏng tang như cánh ve, căng phồng như bong bóng, màu trắng phấn gần như hòa lẫn vào bát sứ trắng, điểm xuyết thêm chút rau tím và hành lá, trông như một bức họa.
Bát còn lại cũng da mỏng không kém, đến độ có thể nhìn thấy nhân thịt bên trong. Nhìn thoáng qua cũng đoán được nhân gì. Ngoài rau tím, hành lá thông thường, bát hoành thánh này còn có tôm và vỏ trứng, được xếp gọn gàng bên cạnh những chiếc hoành thánh bong bóng, trông vô cùng bắt mắt.
Tần Lạc đã ngốn hết hai túi năm cái pudding, hai túi ba cái, giờ đang điên cuồng nuốt nước bọt.
Lúc này, cô nàng chỉ muốn nói với Tần Hoài: "Ca, em thấy Trịnh ca đáng tin hơn Trịnh bá đó, hay là anh bái Trịnh ca làm sư phụ đi!"
"Bên trái là hoành thánh bong bóng, bên phải là hoành thánh voan hoa." Trịnh Tư Nguyên nói, "Hai loại này ngon nhất là ăn nóng."
“Vì không kịp chuẩn bị, nhân với vỏ mì đều giống nhau, hoành thánh bong bóng có thêm mỡ dưới đáy nồi canh heo. Một bát cỡ này thì bán giá bao nhiêu, hai người tự định đi.”
"Nếm thử đi?"
Vừa dứt lời, Tần Lạc đã lao vào ăn ngấu nghiến.
Từng muỗng hoành thánh nhỏ được đưa vào miệng, đến nhai cũng chẳng buồn, cứ thế trôi tuột xuống bụng.
Tần Lạc thiếu điều rơi nước mắt.
"Mẹ ơi, hoành thánh Trịnh ca nấu ngon hơn mẹ nhiều!"
Triệu Dung nghĩ đến việc Tần Lạc còn chưa thi xong cấp ba, chỉ muốn cho con gái một trận trước mặt người ngoài.
Khi mẻ hoành thánh bong bóng và hoành thánh voan hoa đầu tiên ra lò thì đã 7 giờ sáng.
Giờ này, đám khách ăn sáng sớm đã ăn no nê về nhà cả rồi. Trong quán chỉ còn vài khách quen thuộc, mấy ông như Hứa đại gia, Tào đại gia sống quanh đây, chẳng vướng bận công việc, đi đâu cũng được, nên cứ ngồi trong quán ăn chém gió giết thời gian, khát nước thì làm cốc trà chanh.
Trong quán không treo biển hoành thánh voan và hoành thánh bong bóng, mà chỉ có hoành thánh thường và hoành thánh tôm tươi.
“Tịch tỷ, chị lấy cái biển hoành thánh tôm tươi ra treo lên đi, dán thêm hai chữ 'tôm tươi' vào, bảo là món mới, số lượng có hạn.” Tần Hoài đứng trước cửa bếp nói vọng ra.
Chuyện này quán ăn làm suốt, chiều rớt giá bánh bao kiều mạch các kiểu, làm sao mà treo biển hết được? Cứ bảo là món mới, bán trong thời gian giới hạn là xong.
Hoàng Tịch hiểu ý, đi tìm biển treo.
Mấy ông lão đang bàn chuyện học hành của cháu lập tức tỉnh cả ngủ.
Hứa Đồ Cường lập tức ngồi thẳng dậy, tranh thủ lúc Tần Hoài còn đứng ở cửa bếp, lớn tiếng hỏi: "Tiểu Tần sư phụ, hoành thánh mới có hả?"
Tần Hoài hơi ngạc nhiên: "Hứa gia gia, sáng nay ngài đã uống một bát canh đậu xanh, xơi hai lồng năm cái, một lồng ba cái. Vừa nãy ngồi nói chuyện cháu còn thấy ngài làm một chén trà chanh, một ly sữa đậu nành, thêm quả trứng luộc nữa, ngài còn nhét nổi hoành thánh vào bụng không đấy?"
Hứa Đồ Cường không ngờ Tần Hoài lại để ý đến mình như vậy, nhất thời cảm động muốn khóc, hận không thể đăng ngay lên trang cá nhân, kể lể lại cuộc đối thoại vừa rồi, rồi hô vang: "Ăn được tuốt!"
Giọng điệu kiên định như thể sắp sửa vào đảng đến nơi.
Tần Hoài lắc đầu, không hiểu nổi mấy ông lão thích tập thể dục buổi sáng này, quay vào bếp dặn Trịnh Tư Nguyên chỉ nấu nửa bát hoành thánh trong "hộp đen" cho Hứa đại gia, phần còn lại để ngày mai hẵng làm, kẻo ông cụ ăn no quá lại sinh chuyện.
Dặn dò xong, Tần Hoài lại tiếp tục làm bánh bao rượu.
Trịnh Tư Nguyên vừa nấu hoành thánh, vừa để ý xem Tần Hoài làm bánh bao rượu.
"Kỹ thuật làm bánh bao rượu của cậu có vài điểm giống tôi." Trịnh Tư Nguyên nói, "Tay nghề của tôi là do bố tôi dạy, còn bố tôi thì học từ sư phụ của ông ấy."
"Đúng vậy." Tần Hoài nói, "Kỹ thuật này của tôi học lỏm được từ cuốn 'Điểm tâm đại toàn' mà, đúng không?"
“Đúng đúng đúng.” Tần Lạc vừa ăn vừa gật đầu lia lịa, “Trước đây bánh bao rượu của anh ta làm dở tệ, dạo gần đây ngày nào cũng làm bánh bao kiều mạch, chắc làm nhiều nên khai sáng ra hay sao ấy, giờ bánh bao rượu ngon hẳn lên!”
Trịnh Tư Nguyên: "..."
Không hiểu sao, nghe mấy chuyện này, anh ta lại thấy bực bội trong người.
Mấy cái tên này, đúng là có thiên phú hơn người.
“Quan trọng nhất khi làm bánh bao rượu là nhiệt độ.” Tần Hoài còn nhiệt tình chia sẻ kinh nghiệm, “Nhiệt độ của rượu, nhiệt độ nhào bột, nhiệt độ ủ men đều quan trọng cả. Với cả theo kinh nghiệm của tôi thì rượu không cần vắt bằng máy, cứ nghiền nát bằng tay rồi lọc lại thì hiệu quả tốt hơn.”
Trịnh Tư Nguyên gật gù ra vẻ đã học được bí kíp, bụng bảo dạ về nhà nhất định phải thử xem sao.
Hơn 8 giờ, Trịnh Đạt – người đã quên béng mất cái gọi là "tôn sư trọng đạo" – đến quán ăn như thường lệ, thay đồ bắt đầu làm việc.
Thế là khách quen của quán Vân Trung lại được dịp trầm trồ khen ngợi hai "lão sư điểm tâm" mà Tần Hoài từng nhắc đến, người nào người nấy ăn ngon miệng, ai nấy đều tấm tắc khen ngon, thậm chí có người trốn việc để đến ăn cho bằng được.
Nhưng chẳng ai biết rằng, hai vị Trịnh sư phụ cũng nhanh chóng rơi vào tình cảnh hoang mang chẳng kém gì "tiểu Tần sư phụ".
Cái bánh bao hoa hòe này, rốt cuộc có gì khó mà làm mãi không ra hồn thế?
Ý nghĩ của Trịnh Tư Nguyên cũng giống hệt Trịnh Đạt, kỹ thuật, thủ pháp và quy trình làm bánh của Tần Hoài đều không có gì đáng chê trách, nhưng thành phẩm làm ra lại chẳng đạt đến trình độ đáng lẽ phải có.
Nói đơn giản là trình độ của Tần Hoài thuộc hàng B~B-, nếu phát huy bình thường thì cậu ta hoàn toàn có thể tạo ra những món điểm tâm đạt mức B~B-.
Dĩ nhiên, độ ngon cụ thể của món điểm tâm còn phụ thuộc vào chủng loại và công thức, nhưng không thể phủ nhận việc Tần Hoài có khả năng tạo ra những món điểm tâm đạt chuẩn B.
Vậy mà cái bánh bao hoa hòe này chỉ đạt mức C~C-, chứng tỏ có gì đó sai sai ở đây.
Đằng này, nó còn là công thức cấp S nữa chứ!
Vấn đề thực sự nghiêm trọng.
Nhưng vấn đề lớn nhất hiện tại là chẳng ai tìm ra được cái vấn đề đó nằm ở đâu.
Buổi chiều, Tần Hoài lại bắt tay vào làm bánh thêm một lần nữa.
Lần này, Trịnh Đạt và Trịnh Tư Nguyên kê ghế ngồi ngay bên cạnh để theo dõi sát sao, thiếu mỗi cái máy quay để ghi lại toàn bộ quá trình, rồi tối về nhà xem lại từng khung hình một.
Nhưng vẫn không tài nào tìm ra được vấn đề.
"Không thể nào." Lúc này, đến Trịnh Đạt cũng bắt đầu thấy đau đầu.
Ông ta cứ tưởng với kinh nghiệm dày dặn của mình, cộng thêm thiên phú của Trịnh Tư Nguyên, thì việc "giải mã" một cái bánh bao nhỏ bé chỉ là chuyện dễ như bỡn.
Ai ngờ đâu, hai cha con lại bị cái bánh bao bé tí ấy "vùi dập" cho tơi tả.
"Tư Nguyên, con có cao kiến gì không?" Trịnh Đạt nhìn con trai.
Trịnh Tư Nguyên im lặng một hồi rồi hỏi: "Hay là để con thử làm xem sao?"
Trịnh Đạt thấy đây đúng là một ý hay, nếu không tìm ra vấn đề thì cứ tự tay làm thử một lần xem sao.
Thế là tình thế đảo ngược, Tần Hoài ngoan ngoãn kê ghế đẩu ngồi bên cạnh, chăm chú theo dõi Trịnh Đạt và Trịnh Tư Nguyên trổ tài.
Nhưng kết quả vẫn không khả quan hơn chút nào.
Trịnh Tư Nguyên "lật xe" thảm hại, Trịnh Đạt cũng chẳng khá khẩm hơn.
Ba người, ba cái bánh bao, tất cả đều chìm vào im lặng.
Một lúc lâu sau, Trịnh Đạt mới lên tiếng: "Hay là thế này đi."
"Tư Nguyên, lát nữa chúng ta ra trung tâm thương mại mua thêm mấy bộ quần áo để thay."
"Tiện thể đặt thêm phòng ở khách sạn, ở thêm một tuần nữa."
"Ta không tin, một tuần nữa mà ta còn không 'xử' được cái bánh bao này!"
Trịnh Tư Nguyên: "..."
Bố à, bố đừng nói trước bước không qua thế.
Đến lúc đấy khéo khi con chưa học được gì, mà bố cũng chưa "xử" xong cái bánh bao ấy chứ.
