Bán Tỉnh Cà Phê.
Cái tên này Cố Xuyên trước kia thực ra đã từng thấy qua.
Giang Hải có tám cửa hàng. Gần đại học thành liền có một nhà. Định vị rất rõ ràng. Cà phê tinh phẩm bình dân dành cho giới trẻ. Giá một ly từ hai mươi đến hơn ba mươi. Rẻ hơn một chút so với các thương hiệu lớn quốc tế, lại đắt hơn một chút so với cà phê giá rẻ khoảng mười tệ.
Trang trí cửa hàng cũng rất thích hợp để chụp ảnh. Điểm đánh giá trên mạng không tệ.
Nhìn từ góc độ người tiêu dùng, thương hiệu này ít nhất không giống như sắp phá sản.
Nhưng vào chiều ngày hôm sau.
Khi Cố Xuyên ngồi vào phòng họp nhỏ của tổng bộ Bán Tỉnh Cà Phê, sau khi xem xong số liệu tài chính……
Chỉ có một ý nghĩ.
Bên ngoài tuế nguyệt tĩnh hảo.
Bên trong đang tiến hành cấp cứu.
"Tám cửa hàng."
Cố Xuyên nhìn bảng biểu.
"Tháng trước tổng cộng lỗ 470 nghìn?"
Lâm Triết có chút lúng túng.
"Đúng vậy."
"Còn tháng trước nữa thì sao?"
"Lỗ 510 nghìn."
"Ba tháng trước?"
"Đều lỗ."
Cố Xuyên tiếp tục xem xuống dưới.
Bán Tỉnh ban đầu chỉ có hai cửa hàng.
Lúc đó ngược lại còn kiếm được tiền.
Cửa hàng đầu tiên mở gần Đại học Giang Hải.
Cửa hàng thứ hai mở ở khu thương mại tập trung nhiều tòa nhà văn phòng.
Diện tích mỗi cửa hàng đều chỉ khoảng một trăm mét vuông.
Nhân viên không nhiều.
SKU cũng rất đơn giản.
Cà phê.
Một lượng ít đồ uống trà.
Một vài loại bánh nướng.
Giá khách đơn khoảng hai mươi bảy.
Thực sự có vấn đề là vào năm ngoái.
Sau khi Lâm Triết nhận được một khoản tài chính nhỏ, liền bắt đầu mở rộng nhanh chóng.
Sáu tháng.
Thêm mới sáu cửa hàng.
Cửa hàng lớn nhất gần bốn trăm mét vuông.
Trang trí làm sang trọng hơn.
Thực đơn phình to từ hơn ba mươi loại ban đầu lên đến hơn tám mươi.
Thậm chí còn tăng thêm bữa ăn nhẹ và đồ ngọt.
Người đông.
Cửa hàng lớn.
Tiền thuê nhà cao.
Doanh thu cũng quả thực tăng lên.
Rồi sau đó……
Lợi nhuận không còn nữa.
"Xem xét từng cửa hàng trước đã."
Cố Xuyên tách tám cửa hàng ra.
Cửa hàng đầu tiên.
Kiếm tiền.
Lợi nhuận hàng tháng khoảng 110 nghìn.
Cửa hàng thứ hai.
Kiếm tiền.
Lợi nhuận hàng tháng 80 nghìn.
Cửa hàng thứ ba.
Cũng kiếm tiền.
Cho dù chỉ có hơn 40 nghìn.
Năm cửa hàng còn lại.
Cái này thảm hại hơn cái kia.
Cửa hàng flagship thảm nhất.
Doanh thu dòng tiền hàng tháng hơn 400 nghìn.
Khoản lỗ đơn hàng tháng gần 200 nghìn.
"Cửa hàng lớn như vậy."
Cố Xuyên hỏi: "Tại sao lại mở?"
Lâm Triết trầm mặc một chút.
"Lúc đó cảm thấy thương hiệu cần phải nâng cấp."
"Sau khi chúng ta gọi vốn, cũng hy vọng làm nên một thương hiệu cà phê có tính đại diện của bản địa Giang Hải."
"Vị trí cửa hàng flagship rất tốt."
"Mặt tiền đường lớn."
"Diện tích lớn."
"Trang trí cũng tốn hơn hai triệu."
Cố Xuyên nhìn chuỗi con số đó.
"Bây giờ mỗi tháng lỗ 200 nghìn."
"Đúng vậy."
"Cho nên."
Cố Xuyên ngước mắt lên, "Vị trí rất tốt thì có ích lợi gì?"
Lâm Triết: "……"
Sức sát thương có chút mạnh.
Nhưng lại không thể phản bác.
Một căn nhà có vị trí rất tốt.
Tiền thuê cũng có thể bán ra tiền.
Một cửa hàng có vị trí rất tốt, cuối cùng vẫn phải quay về kết quả kinh doanh.
Cố Xuyên tiếp tục xem xuống.
Chuỗi cung ứng của tám cửa hàng đồng thời cũng có vấn đề.
Thực đơn quá nhiều.
Dẫn đến chủng loại nguyên liệu thô tăng vọt.
Một số đồ ngọt bán ra rất ít.
Nhưng mỗi ngày đều bắt buộc phải chuẩn bị hàng.
Cuối cùng là hết hạn hao hụt.
Bữa ăn nhẹ cần thêm thiết bị và nhân viên.
Kết quả tỷ lệ gọi món không cao.
Trong cửa hàng vì để tạo dựng "không gian thứ ba", diện tích làm lớn ra, số lượng chỗ ngồi tăng lên.
Nhưng người dùng ngồi hai ba tiếng chỉ gọi một ly cà phê.
Từ góc độ khách hàng:
Thoải mái.
Từ góc độ ông chủ:
Vị tổ tông này khi nào mới ghé gọi thêm một đơn nữa?
"Cậu hiện tại muốn gọi vốn bao nhiêu?"
Cố Xuyên hỏi.
"Tám triệu."
"Dùng vào việc gì?"
"Tiếp tục tối ưu hóa chuỗi cung ứng."
"Làm tuyên truyền thương hiệu."
"Sau đó……"
Lâm Triết dừng lại một chút.
"Chúng tôi còn muốn mở thêm hai cửa hàng nữa."
Cố Xuyên ngước mắt.
Ánh mắt vô cùng phức tạp.
"Tám cửa hàng lỗ năm cửa hàng."
"Cậu muốn mở cửa hàng thứ chín, thứ mười?"
Chính Lâm Triết cũng biết lời này nghe có vẻ hơi nguy hiểm.
"Cửa hàng mới sẽ cẩn trọng hơn."
"Vị trí cũng sẽ chọn lại."
Cố Xuyên tựa lưng vào ghế.
"Vấn đề của cậu hiện tại không phải là vị trí."
Lâm Triết im lặng.
"Là gì?"
Cố Xuyên dùng bút đánh dấu phía sau tám cửa hàng.
Ba cái đầu tiên.
Khoanh tròn lại.
Năm cái sau.
Đều gạch chéo hết.
"Mô hình ban đầu của cậu là đúng."
"Cửa hàng nhỏ."
"Luân chuyển cao."
"Sản phẩm đơn giản."
"Phục vụ nhu cầu ổn định."
"Sau đó nhận được tiền rồi bắt đầu theo đuổi quy mô."
"Cửa hàng càng ngày càng lớn."
"SKU càng ngày càng nhiều."
"Muốn đồng thời làm cà phê, đồ ngọt, món ăn nhẹ và không gian xã giao."
Cố Xuyên chỉ vào bảng báo cáo.
"Kết quả mỗi hướng đi đều bắt đầu đốt tiền."
Sắc mặt Lâm Triết ngày càng trầm xuống.
Những vấn đề này đương nhiên một phần hắn cũng biết.
Chỉ là người khởi nghiệp rất dễ sa vào một trạng thái.
Đã đầu tư vào rồi.
Không nỡ buông tay.
Trang trí cửa hàng flagship đã tốn hơn hai triệu.
Bây giờ đóng cửa?
Vậy hai triệu đó phải tính sao?
Cửa hàng mới chỉ mở nửa năm.
Bây giờ rút lui?
Vị trí cực khổ lắm mới tìm được lúc trước phải làm sao?
Thương hiệu đã tuyên truyền tám cửa hàng rồi.
Đột nhiên biến thành ba cửa hàng.
Người ngoài nhìn vào thế nào?
Cố Xuyên có thể hiểu được.
Nhưng phán quyết đầu tư chưa từng vì hai chữ "không nỡ" mà tự động thay đổi kết quả.
Điểm lợi hại nhất của chi phí chìm chính là ở chỗ này.
Nó đã mất đi rồi.
Nhưng con người luôn muốn đuổi theo nó nhảy xuống cùng.
"Trong tài khoản của cậu hiện tại còn bao nhiêu tiền?"
"Chưa đến ba triệu."
"Một tháng lỗ bốn năm mươi."
Cố Xuyên tính toán một chút.
"Cộng thêm tiền lương, thu hồi vốn chuỗi cung ứng và tiền thuê cửa hàng."
"Cứ tiếp tục vận hành thế này nửa năm nữa."
"Cậu không phải đi gọi vốn đâu."
"Là đi tìm nhà tang lễ đấy."
Lâm Triết bị hắn nói cho mặt mày tái mét.
"Tổng giám đốc Cố……"
"Cách diễn tả hơi trực diện."
"Nhưng con số là của cậu."
Cố Xuyên đẩy bảng báo cáo trở lại.
"Tôi chỉ chịu trách nhiệm nói ra thôi."
Phòng họp im lặng rất lâu.
Lâm Triết cuối cùng cũng hỏi:
"Vậy nếu là anh."
"Sẽ làm thế nào?"
"Đóng cửa năm cửa hàng."
Ba chữ.
Biểu cảm của Lâm Triết lập tức thay đổi.
Cố Xuyên nói tiếp:
"Chỉ giữ lại ba cửa hàng đang kiếm tiền hiện tại."
"SKU cắt giảm ít nhất một phần ba."
"Món ăn nhẹ dừng lại."
"Chuỗi cung ứng tập trung lại từ đầu."
"Làm rõ nguyên nhân vì sao ba cửa hàng này kiếm tiền trước đã."
"Đợi đến khi mô hình đơn cửa hàng có thể sao chép ổn định, rồi hãy bàn chuyện mở rộng."
Môi Lâm Triết động đậy.
"Trực tiếp đóng cửa năm cửa hàng……"
"Tổn thất sẽ rất lớn."
"Tiếp tục mở cửa thì mỗi ngày cũng đang chịu tổn thất."
"Trang trí cửa hàng flagship đã đầu tư hơn hai triệu."
"Tiền đã tiêu rồi."
Giọng điệu Cố Xuyên bình tĩnh.
"Cậu tiếp tục mở một năm nữa."
"Lại lỗ thêm hơn hai triệu."
"Nó sẽ không vì cậu kiên trì lâu mà cảm động đến mức đột nhiên kiếm ra tiền đâu."
Câu nói này khiến Lâm Triết hoàn toàn im lặng.
Câu chuyện khởi nghiệp rất thích hai chữ "kiên trì".
Kiên trì ba năm.
Kiên trì năm năm.
Cuối cùng thành công.
Nghe thì nhiệt huyết.
Vấn đề nằm ở chỗ……
Hướng đi sai lầm mà vẫn kiên trì.
Đôi khi chỉ là biến án tử hình thành lăng trì mà thôi.
Cố Xuyên sau khi xem xong toàn bộ số liệu, thực ra đối với Bán Tỉnh lại có hứng thú.
Nguyên nhân cũng rất đơn giản.
Ba cửa hàng đầu tiên là thật sự kiếm tiền.
Cho thấy bản thân sản phẩm, thương hiệu và nhóm khách hàng không phải hoàn toàn thất bại.
Vấn đề cốt lõi là ở việc mở rộng.
Loại vấn đề này dễ xử lý hơn rất nhiều so với kiểu "tám cửa hàng lỗ cả tám, không ai thèm uống, sản phẩm cũng rác rưởi".
Ít nhất mô hình ban đầu đã được thị trường kiểm chứng.
"Tổng giám đốc Cố."
Giọng Lâm Triết có chút căng thẳng.
"Nếu tôi đồng ý thu mình lại."
"Anh có hứng thú đầu tư không?"
Cố Xuyên không trả lời trực tiếp.
"Khoản gọi vốn tám triệu của cậu."
"Tôi sẽ không đầu tư theo phương án này đâu."
Sắc mặt Lâm Triết tối sầm lại.
Giây tiếp theo.
Cố Xuyên nói tiếp:
"Nhưng tôi có thể đưa ra một phương án khác."
"Bao nhiêu?"
"Sáu triệu."
Đôi mắt Lâm Triết lại sáng lên lần nữa.
Nhưng lời nói tiếp theo của Cố Xuyên.
Lại khiến tim hắn trực tiếp treo lơ lửng giữa không trung.
"Cổ phần 35%."
"Thêm nữa."
Cố Xuyên gõ ngón tay lên mặt bàn.
"Trước khi tiền về tài khoản."
"Năm cửa hàng đang thua lỗ phải đóng cửa trước."
Toàn thân Lâm Triết cứng đờ tại chỗ đó.
Sáu triệu.
35%.
Đóng cửa năm cửa hàng.
Khoản tiền này……
Khó cầm hơn hắn tưởng tượng rất nhiều.
