Chương 12: Đậu phụ Ma Bà
Kiều Dĩ An cảm nhận được miếng đậu phụ Ma Bà nóng hổi vừa đưa vào miệng, biểu cảm trong nháy mắt liền trở nên dữ tợn.
Một câu "quốc túy" thốt ra ngay trong lòng.
Thế nhưng đủ loại dư vị tràn ngập khoang miệng khiến hắn phải ngậm chặt miệng lại, căn bản không nỡ nhổ ra.
Món đậu phụ Ma Bà này nổi tiếng đến mức từ phố lớn ngõ nhỏ, tiệm cơm cho đến bữa cơm gia đình, hiếm có người nào không biết hay chưa từng ăn qua. Nhưng có chính tông hay không thì lại là chuyện khác.
Bình thường mỗi khi thèm ăn cay, Kiều Dĩ An đều sẽ ra tiệm gọi món này, hoặc tự làm tại nhà. Mọi người đối với những món đã từng ăn, vốn đã quá quen thuộc với hương vị đó, trong lòng luôn có một sự kỳ vọng nhất định.
Thế nhưng khi thực sự nếm được phần đậu phụ Ma Bà này, hắn thật sự có cảm giác như bị vả mặt. Lúc xem trực tiếp, hắn cảm thấy mười vị thực khách ăn thử đều là diễn viên, diễn quá khoa trương, làm sao ăn một miếng mà cứ như chưa từng được ăn thứ gì ngon như vậy bao giờ. Đến phiên mình, hắn mới hiểu được miếng đậu phụ này mang lại cho hắn cú sốc lớn đến nhường nào.
Một món ăn mà phảng phất như đem toàn bộ tinh túy của món Tứ Xuyên dung nhập vào trong đó. Tê, cay, tươi, thơm, nóng, giòn, non, xốp đều được thể hiện vô cùng nhuần nhuyễn tại thời khắc này.
Vừa vào miệng, cảm giác đầu tiên là cái nóng của đậu phụ, cái nóng ấy đi kèm với uy lực tê cay gấp bội, khiến đầu lưỡi cũng cảm thấy đau nhức. Sau đó, theo nhịp răng nhấm nuốt, hắn cảm nhận được sự mềm non của đậu phụ. Đây đúng là cực phẩm, hẳn là được làm từ đậu phụ non, vô cùng mịn màng, không cần nhai mà chỉ cần đẩy nhẹ là tan ra trong miệng, quyện cùng nước sốt vừa thơm vừa cay, vô cùng đậm đà.
Đậu phụ có mùi thơm và cảm giác trơn mềm, kết hợp với gia vị tê cay tươi ngon đậm đà, thật sự là không gì sánh bằng. Lại thêm thịt bò băm xốp giòn và thịt tôm hùm dai giòn sần sật, tạo nên những tầng cảm giác khác biệt lan tỏa trong miệng. Thịt bò được chiên xốp thơm, lại hầm đủ lâu trong nước sốt nên thấm đẫm vị, ngon không lời nào tả xiết. Việc thêm thịt tôm hùm vào lại khiến món ăn đầy sự sáng tạo và bất ngờ. Vị tươi của tôm hùm kết hợp với đậu phụ Ma Bà hợp nhau đến không tưởng, cảm giác dai giòn đối lập rõ rệt với sự trơn mềm của đậu phụ và xốp thơm của thịt bò, khiến món ăn không chỉ bùng nổ về vị giác mà còn cả về xúc giác.
Ăn xong một miếng, cảm giác tê và cay vẫn còn lưu lại trên đầu lưỡi, tồn tại cực kỳ mạnh mẽ. Nhưng chính cái sự tê cay này lại khiến người ta không muốn dừng lại. Dừng lại thì đầu lưỡi sẽ thấy bỏng rát, nhưng cứ tiếp tục ăn thì lại thấy vô cùng sảng khoái và sung sướng.
Vợ chồng Kiều Dĩ An từ lúc bắt đầu ăn miếng đầu tiên liền không nói một lời, cứ thế người một thìa, ta một thìa, đắm chìm trong mỹ vị. Chỉ khi gọi nhân viên phục vụ mang thêm cơm để ăn kèm món ăn, hai người mới có chút phản ứng khác.
Không chỉ riêng bàn của họ, các bàn khác sau khi món ăn lần lượt được dọn lên cũng đều im lặng mà ăn. Đại sảnh vốn đang ồn ào, sau khi lên món, ngoại trừ tiếng ăn uống thì có thể dùng từ lặng ngắt như tờ để hình dung.
Cảnh tượng im lặng quỷ dị này khiến người xem trong phòng trực tiếp cũng phải lặng đi.
"Cái ông anh vừa nãy còn bảo sẽ trực tiếp đánh giá cho mọi người đâu rồi?"
"Không phải chứ, bộ thực đơn này có độc à? Sao ai nấy đều không nói lời nào thế!"
"Ông anh bảo đánh giá trực tiếp vẫn đang mở đấy, nhưng ăn một miếng xong là không nói câu nào nữa, điện thoại lệch đi cũng chẳng buồn chỉnh, cứ thế cho người xem ngắm cái bàn."
"Một hai người thấy ngon thì tôi còn tin là bình thường, nhưng nhiều người cùng như vậy thì có chút không khoa học rồi!"
"Ai đó nói một câu đi, là ngon thật hay là nhận tiền diễn đấy?"
"Nếu bảo mười người ăn thử trước đó là diễn viên thì tôi còn hiểu được, chứ cả đám khách này đều là 'cò mồi' thì không đến mức đó chứ?"
"Mấu chốt là các bạn nhìn ngoài cửa sổ kìa, cửa ra vào bắt đầu có người xếp hàng rồi, khoa trương vậy sao?"
"..."
Kiều Dĩ An cũng chú ý tới đám người đang xếp hàng ngoài cửa sổ. Vừa quay đầu lại, hắn đã thấy mấy khuôn mặt lớn dán sát vào kính, suýt nữa thì giật mình. Qua lớp kính, hắn thấy người bên ngoài mấp máy môi nhưng không nghe rõ họ nói gì, ánh mắt lộ rõ vẻ mê mang.
Sau đó, thấy người bên ngoài có vẻ sốt ruột, họ cầm điện thoại lên gõ chữ lia lịa rồi áp sát màn hình vào cửa kính, trên đó là một dòng chữ phóng đại: "Anh bạn, ăn ngon không?"
Kiều Dĩ An: ...
Nghĩ lại cuộc đối thoại không lời vừa rồi, Kiều Dĩ An cũng cầm điện thoại lên gõ chữ cạch cạch, sau đó giơ lên cho đối phương xem: "Rất ngon! Người Lục quốc không lừa người Lục quốc!!!"
Ba dấu chấm than này vẫn chưa đủ để bày tỏ tâm trạng của Kiều Dĩ An lúc này. Họ lặn lội đường xa tới đây cũng là vì xem trực tiếp, hiếu kỳ muốn biết trình độ nấu nướng của vị "Trù thần" đầy tranh cãi tại Giang Châu này rốt cuộc ra sao. Hai người chọn bốn món, căn bản là ăn không hết, lúc này bụng đã no căng không nhét thêm nổi nữa.
Cảm nhận lúc này của hắn là: những kẻ trên mạng mắng nhiếc Giang Châu chắc chắn chưa từng ăn món anh làm. Chỉ cần nếm qua những món này, sẽ không còn ai mảy may nghi ngờ danh hiệu Trù thần của Giang Châu nữa. Hắn sống đến từng này tuổi, chưa bao giờ nghĩ trên đời lại có thứ đồ ăn ngon đến vậy. Nó đơn giản là chấn động tam quan, phá vỡ mọi nhận thức của hắn. Những kẻ đó sao dám chất vấn Giang Châu cơ chứ!
Nhận được phản hồi của Kiều Dĩ An, người đàn ông đang xếp hàng bên ngoài càng thêm mong chờ tài nghệ của Giang Châu. Trong phòng trực tiếp, mặc dù những kẻ công kích vẫn còn nhiều, nhưng cũng có không ít người lý trí. Nhìn thấy tài nấu nướng của Giang Châu và phản ứng của thực khách, họ cảm thấy những tin xấu trên mạng không hề chân thực. Dù sao giá cả ở tiệm này cũng không hề rẻ, nếu không ngon, những cư dân mạng đến trải nghiệm kia lẽ nào lại im hơi lặng tiếng?
...
Trong bếp sau, Giang Châu vẫn đang bận rộn nấu nướng. Văn Sâm đứng bên cạnh hận không thể biến thành bạch tuộc để ghi chép lại những lời giảng giải của Giang Châu.
"Làm món đậu cô-ve xào khô này phương pháp không khó, nhưng phải chú ý hỏa hầu lúc chiên dầu. Phải chiên đến khi đậu săn lại rồi vớt ra, đồng thời phải thấm dầu thật kỹ, nếu không sẽ rất ngấy."
"Lựa chọn ớt ở đây cũng cần lưu ý, không nên chọn loại quá cay mà phải chọn loại thơm, để làm nổi bật hương vị đặc trưng của món xào khô."
"Đến mức độ này, hỏa hầu coi như đã hòm hòm."
Giang Châu nói xong liền dùng muôi vớt phần đậu cô-ve đã chiên xong ra. Đậu cô-ve sau khi chiên không còn vẻ giòn non như lúc nãy mà trở nên hơi nhăn nheo, màu sắc đậm hơn đậu tươi một chút nhưng vẫn giữ được màu xanh rất bắt mắt.
Văn Sâm nhìn chảo đậu mà sư phụ vừa chiên xong, hoàn toàn khác hẳn với những gì mình từng làm, hắn rầu rĩ nhíu mày. Những gì sư phụ nói hắn đều hiểu, nhưng tại sao khi bắt tay vào làm lại không được như vậy? Rồi tại sao lúc này lại là lúc chiên xong? Là dựa vào thời gian bao nhiêu phút, hay là do mùi hương của món ăn thay đổi? Chẳng lẽ hoàn toàn dựa vào trực giác?
Thấy sư phụ làm mọi việc nhẹ nhàng như trở bàn tay, đơn giản đến mức không thể đơn giản hơn, Văn Sâm há miệng định hỏi nhưng rồi lại thôi. Nhìn đơn giản như vậy mà hắn còn bảo không hiểu thì chẳng phải quá kém cỏi sao! Nếu bị sư phụ ghét bỏ là đần độn, không có thiên phú rồi bị trục xuất sư môn thì biết làm thế nào?
Văn Sâm trước đây có một người bạn cũng là đầu bếp, cùng bái chung một sư phụ, nhưng vì thiên phú không tốt, học mãi không xong nên đã bị đuổi đi. Lúc đi, sư phụ còn dặn không được nhắc tên ông ở bên ngoài, vì sợ mang tiếng xấu...
