Trước Kia Ta Là Lừa Đảo, Bây Giờ Gọi Ta Là Trù Thần

Chương 371: Thiên phú của ngươi có thể sánh với đại sư huynh

Ngay sau đó, Giang Châu lại dạy Hàn Văn Tài làm bún thịt. Món bún thịt nguyên vị đơn giản chỉ là cắt thịt, trộn gia vị rồi hấp cùng cơm.

Tuy nhiên, khâu khử mùi tanh cho thịt có chút cầu kỳ, bởi vì món nguyên vị chú trọng giữ trọn vẹn hương vị tự nhiên của thịt. Vì vậy, Giang Châu đã đặc biệt viết cho Hàn Văn Tài một phương pháp khử mùi tanh riêng cho bún thịt nguyên vị.

“Phương pháp khử mùi tanh chuyên biệt này, một bước cũng không được bỏ qua, nếu không thịt hấp ra sẽ không thơm mà còn có cảm giác không ngon.”

Món nguyên vị dùng khoai lang làm lớp lót, còn hương vị ngũ vị lại có những điểm đặc biệt khác. Khi trộn thịt, cần thêm tương đậu đã xào trước, rồi cho thêm một chút tương ớt đã xào với muối. Cuối cùng, lớp lót cũng khá đặc biệt, không dùng nguyên liệu khác mà dùng đậu Hà Lan.

Nếu ăn một mình thì không cần cầu kỳ, nhưng khi bày lên bàn tiệc, đậu Hà Lan sẽ làm món ăn trông đầy đặn hơn, không có mùi rau mà vẫn giữ được hương vị mặn, cay của tương.