Chương 50: Bánh trứng gà
Nhà Trương Hi Dao có đường đỏ, cho nên nàng so với nhà khác càng hào phóng bỏ đường.
Nổ xong bánh, dùng lá tía tô gói kỹ, vừa đi vừa ăn, mềm mại, thơm ngọt, da xốp giòn, lại dễ no bụng.
Có người vốn còn thấy đắt, đang do dự thì hỏi người ăn rồi, "Hương vị thế nào?"
Đối phương giơ ngón tay cái lên, "Rất ngọt, ăn ngon lắm!"
Người do dự kia liền bỏ tiền mua hai cái.
Đợi đến khi màn đêm buông xuống, trước gian hàng của họ đã đầy ắp người. Đều là nhờ Trương nhị bá lớn tiếng gọi mời.
Trương đại bá giúp nhào bột mì, cắt thành từng phần nhỏ, rồi ném vào chảo dầu. Hạ Hoa vẫn phụ trách nặn bánh dày đường đỏ, Đại Lang thì nặn bánh xốp đường đỏ.
Trương Hi Dao chiên bánh quẩy, thỉnh thoảng cũng nổ bánh dày đường đỏ. Bánh dày và bánh quẩy đều được nổ ở một bên ngoài chảo dầu. Nổ xong, nàng dùng vợt vớt bánh dày đường đỏ ra, còn bánh quẩy thì dùng đũa gắp.
Trương nhị bá phụ trách rao hàng và lấy tiền. Mấy người phân công hợp tác, mọi việc cũng suôn sẻ.
Đêm đầu tiên, họ chuẩn bị đồ không nhiều, chủ yếu là sợ bán không hết, để lại bị thiu. Đến mười giờ tối, họ liền thu quán về.
Nghe ngóng từ Trương nhị bá và các thực khách, thì bình thường người ta bán đến canh hai, gần canh ba mới thu quán.
Trương Hi Dao và mọi người thu quán trở về. Đêm nay, dù bận rộn, nàng vẫn quan sát cách ăn mặc của khách. Nàng nhận thấy dân thường chuộng mua bánh xốp đường đỏ hoặc bánh dày đường đỏ, phần lớn lại thích ăn đồ hấp. Ngược lại, những gia đình khá giả lại thích bánh quẩy, món độc nhất vô nhị của cả Biện Kinh này.
Đừng coi thường bánh dày đường đỏ nhỏ bé, nhìn nhỏ hơn bánh quẩy, nhưng nó lại dễ no bụng, còn bánh quẩy thì ăn một cái chẳng thấm vào đâu.
Hạ Hoa lần đầu bày quầy bán hàng, mắt sáng long lanh, "Sáng mai chúng ta chuẩn bị thêm một chút nhé. Các hàng khác đâu có ai thu đâu."
Trương nhị bá nhìn chiếc xe đẩy nhỏ treo đèn lồng, "Chỗ chúng ta không đủ sáng. Sáng mai ta treo thêm hai cái đèn lồng nữa."
Mấy chiếc đèn lồng này chính là mua hồi trước để bắt lũ khỉ. Giờ không dùng đến, thì mang ra dùng tạm. Xét về độ sáng, quả thật không bằng nhà khác. Nếu không phải hôm nay họ có món mới, thêm giọng rao lớn của Trương nhị bá, có lẽ họ đã ế ẩm như những hàng khác rồi.
Hạ Hoa tò mò hỏi, "Ta thấy đèn lồng của mấy quán cơm kia sáng lắm. Họ dùng loại gì vậy?"
"Đèn lồng của họ dùng nến, một cây tận sáu mươi văn đấy. Chúng ta làm gì có tiền mà dùng." Trước đó, khi Trương Hi Dao nhờ Trương bà tử đi mua đèn lồng, thấy bên trong đốt nến, nàng thuận miệng hỏi sao không mua đèn nến, Trương bà tử liền nói giá, nàng nghe xong liền bỏ ý định.
Hạ Hoa nghe vậy lắc đầu nguầy nguậy, "Thôi đi. Đắt quá."
Trương nhị bá nói với Trương Hi Dao, "Giá chúng ta bán không đắt, nhiều người mua lắm. Ta nghĩ chao của chúng ta chắc chắn cũng có người mua thôi."
Trương Hi Dao cười, "Mong là vậy. Nếu họ không ăn được chao, chúng ta đành làm chao không thối vậy."
"Chao không thối thì vị sẽ kém đi một chút." Trương nhị bá đã lâu chưa ăn chao, thực sự có chút thèm.
Mọi người cười nói vui vẻ, chẳng mấy chốc đã về đến viện.
Nhị Lang một mình trong sân cho trâu và lừa ăn, hai người khách trọ kia cũng đã về. Nhưng họ đều ở trong phòng, không thấy ra ngoài.
Thấy mọi người về, Nhị Lang vội chạy ra đón, hỏi han việc làm ăn.
Trương nhị bá cười nói, "Cũng được. Chúng ta còn chưa ăn cơm, ăn chút gì đã."
Lúc bán hàng, ai cũng đã ăn một cái bánh dày đường đỏ. Nhưng vì muốn bán được nhiều tiền hơn, ai cũng không dám ăn no.
Giờ xong việc rồi, phải ăn một bữa thật ngon mới được.
Nhị Lang hơi ngại ngùng, "Ta chỉ kịp nhào sợi mì thôi, chưa có đồ ăn kèm."
"Không sao." Trương Hi Dao vỗ vai hắn, "Chúng ta có dưa muối mà, ăn với dưa muối cũng được."
Nhị Lang bảo mọi người thu dọn trước, hắn đi nấu mì. Tay hắn nhanh nhẹn, loáng một cái đã có một nồi mì nóng hổi.
Mọi người bày một chiếc bàn ngoài sân, dưới ánh đèn lồng leo lét.
Nhị Lang kể chuyện chiều nay hắn gặp hai người khách trọ kia. Người nữ thì không nói, chỉ thoáng gặp mặt rồi về phòng, không thấy ra ngoài. Còn người nam lại là một cử tử thi võ, thích đao búa.
"Ta nói chuyện với hắn rồi. Hắn vốn định vào kinh thi võ cử, nhưng không may năm nay lại hoãn thi. Tiền lộ phí mang từ nhà đi tiêu gần hết, chỉ còn cách ở lại Biện Kinh làm thuê kiếm tiền về quê." Nhị Lang vừa nói vừa khoa tay múa chân, mặt mày hớn hở, "Hắn có một thanh đại đao nặng hai mươi, ba mươi cân, mà hắn vung như chơi ấy. Múa đao vun vút, khí thế ngút trời. Thật là đáng ngưỡng mộ!"
Có lẽ vì nam nhi ai cũng thích đao búa, nên những người còn lại đều nghe chăm chú.
Hạ Hoa quan tâm hơn, "Sao lại hoãn thi võ cử? Ta thấy văn cử vẫn thi bình thường mà."
"Thì cứ hoãn thôi. Bảo là không có chỉ tiêu, nên không tổ chức thi." Nhị Lang nhắc lại lời của người kia.
Trương Hi Dao thở dài, "Triều ta trọng văn khinh võ. Võ tướng từ thời Thái Tổ đã chẳng có đường tiến thân rồi."
Vua Tống lên ngôi không chính thống, để đền đáp những văn thần phò tá, vua ban cho họ đãi ngộ cùng cai trị đất nước. Tương đương với việc văn thần cũng là chủ của triều đại, điều chưa từng có trong lịch sử.
Ăn xong, Trương Hi Dao về phòng tính sổ sách.
Họ chuẩn bị sáu mươi cái bánh dày đường đỏ, một trăm cái bánh quẩy, sáu mươi cái bánh xốp đường đỏ. Tính ra tổng thu nhập là bảy trăm sáu mươi văn, nhưng họ đã ăn năm cái bánh dày, lại còn phải trả sáu mươi văn tiền thuê quầy, vậy là còn sáu trăm tám mươi văn.
Trương Hi Dao ghi chép lại. Đến cuối tháng, họ sẽ tính toán chi phí nguyên liệu, mới biết lãi được bao nhiêu.
Mọi người bận rộn cả đêm, ai về phòng nấy ngủ.
Trương Hi Dao và Hạ Hoa ở chung một phòng. Giường khá rộng, mà Nhị Lang rảnh rỗi nên đã quét dọn, lau chùi sạch sẽ. Chỉ là đồ đạc hơi ít nên phòng trông trống trải.
Hạ Hoa lần đầu ngủ ở ngoài, còn hơi phấn khích, nên nói chuyện với Trương Hi Dao, "Ta có thể trang trí lại phòng được không?"
Trương Hi Dao chiều ý nàng, "Miễn là ngươi thích."
Hạ Hoa mừng rỡ trở mình, trong đầu đã nghĩ ra bao nhiêu là ý tưởng hay ho. Còn Trương Hi Dao thì đã ngủ say từ lâu.
Hôm sau, trời còn chưa sáng, Trương nhị bá đã đến tìm Trương Hi Dao lấy tiền đi chợ mua đậu phụ và than rẻ.
Khi bán hàng, Trương nhị bá giữ tiền, nhưng sau khi về, phải giao cho Trương Hi Dao, nàng phụ trách sổ sách. Rồi sau đó giao cho Trương lão đầu. Cuối cùng mới chia tiền. Tiền làm ăn được góp chung, chia thì chia một nửa cho Trương Hi Dao, nửa còn lại để vào quỹ chung. Sau đó Trương lão đầu sẽ phát tiền thưởng.
Trương nhị bá cầm tiền, cùng Trương đại bá và Đại Lang vội vã đi chợ.
Hạ Hoa hỏi sáng nay ăn gì.
Trương Hi Dao đang thu dọn đồ đạc, "Chúng ta có củ cải đường. Quả thì để dành, lá có thể trộn gỏi. Còn bánh, sáng nay làm bánh trứng gà đi."
Hạ Hoa trợn tròn mắt, "Bánh trứng gà á? Đó chẳng phải là để bán kiếm tiền sao?"
Trương Hi Dao đã thèm ăn từ lâu, chỉ tại bà keo kiệt không cho, nàng hừ mũi, "Ta mệt cả ngày rồi, ăn chút trứng gà có sao! Chúng ta đâu phải ngày nào cũng ăn."
Hạ Hoa có chút xót của, nhưng nghe giọng điệu đương nhiên của nàng, đành nhắm mắt nói, "Vậy ta đập một quả nhé!"
Trương Hi Dao cạn lời, bao nhiêu người thế này, đập một quả trứng gà, nàng đến vụn trứng cũng chẳng vớt được, nàng bỏ dở việc đang làm, "Thôi được rồi, để ta nấu, ngươi nhóm lửa đi."
Hạ Hoa thấy cũng được. Nấu ăn nàng không bằng A Dao.
Hai người bận rộn trong bếp, Nhị Lang thì cho gia súc ăn, cỏ khô phơi héo là món khoái khẩu của trâu và lừa. Bọn chúng ăn ngon lành, Nhị Lang bỗng ngửi thấy một mùi thơm lạ. Hắn hít hà, nhanh chóng phát hiện mùi thơm tỏa ra từ bếp nhà mình. Hắn vội chạy đến cửa bếp, "Thơm quá! Cái gì thế?"
Hạ Hoa đang nhóm lửa thì trợn tròn mắt, nàng vừa thấy gì thế? Bao nhiêu là trứng gà bị A Dao đập hết vào rồi? Trong nồi dầu mỡ xèo xèo, "Ngươi làm gì vậy?"
Trương Hi Dao tưởng nàng hỏi công thức, không giấu giếm, "Bánh trứng gà. Ta cho thêm bột mì với muối."
Thời hiện đại còn phải thêm ngũ vị hương, xúc xích thái hạt lựu, cà rốt thái hạt lựu, nhưng giờ đâu có điều kiện đó. Chỉ có thể đảm bảo hương vị cơ bản nhất thôi.
Hạ Hoa đương nhiên biết là bánh trứng gà, nhưng cho ít bột mì thì thôi đi, sao lại cho nhiều trứng gà thế kia? Nàng hít sâu một hơi, "Nếu bà biết, chắc chắn mắng ngươi phá gia chi tử."
Trương Hi Dao cười ha ha hai tiếng, "Ngươi đừng để bà biết là được chứ gì? Các ngươi cũng ăn, ta bị mắng, các ngươi cũng phải chịu chung."
Hạ Hoa gãi đầu, hình như cũng đúng.
Đợi Trương Hi Dao múc bánh trứng gà ra, bánh có màu vàng ruộm trông rất hấp dẫn, Hạ Hoa thèm nhỏ dãi, nhưng cố nhịn.
"Nếu chúng ta mang ra chợ đêm bán, chắc đắt lắm nhỉ?"
Trương Hi Dao gật đầu, "Đúng! Đắt lắm. Bán thế thì lỗ vốn."
Nàng nhớ đến mấy quán bánh trứng gà thời hiện đại, tiếc là nàng không biết làm vỏ bánh. Hay là làm bánh xiên que nhỉ? Nhưng bán mỗi cái mười lăm văn thì mới có lãi. Mà ở chợ đêm, món mặn mới dám bán giá đó. Trứng gà chỉ coi là nửa mặn, bán đắt thế chắc chẳng ai mua!
Làm xong bánh trứng gà, nàng lại nấu một nồi canh củ cải đường.
Củ cải đường là thứ tốt, củ có thể nấu đường, lá có thể trộn gỏi, cũng có thể nấu canh. Ở Nga có món canh củ cải đỏ nổi tiếng, chính là dùng củ cải đường để nấu.
Sợ mọi người ăn không no, Trương Hi Dao còn thả thêm mì sợi vào canh.
Nàng còn thái một ít củ cải khô. Giờ rảnh rỗi, nhà nào cũng tranh thủ ướp củ cải khô cả!
Đợi nàng làm xong, Nhị Lang kê bàn lớn ngoài sân, rồi bưng cơm ra. Nàng ngồi xuống ghế, chờ ăn cơm.
Người nhà đã quen với việc Trương Hi Dao thỉnh thoảng lười biếng. Họ đều bị Trương bà tử tẩy não rồi. Nào là "A Dao từ nhỏ đã lớn lên ở huyện, có làm việc nhà bao giờ đâu, có biết làm ruộng đâu. Nó giỏi cái đầu, cứ để nó lo chuyện đó là được. Các ngươi không được cái đầu như nó, chịu khó làm lụng thêm chút có sao!"
Không ai dám bảo nàng lười cả. Còn Hứa thị, người duy nhất dám đối đầu với Trương Hi Dao, đến bản thân còn chẳng muốn làm gì, có tư cách gì mà nói người khác.
Hạ Hoa vốn tính không thích ngồi yên, thấy Nhị Lang làm không xuể, nàng liền ra giúp.
Khi Hạ Hoa bưng đồ ăn ra, vừa vặn gặp người phụ nữ ở phòng phía tây. Người kia vừa ra khỏi phòng, hai người liền chạm mặt.
Người kia gật đầu với nàng, thản nhiên bước ra khỏi sân.
Hạ Hoa thì lại phấn khích, mặt đỏ bừng, "A Dao, ngươi thấy không? Dung mạo của nàng..." Nàng muốn nói xinh đẹp, nhưng lại thấy không đúng lắm, vì dáng vẻ chỉ có thể coi là có chút tư sắc.
Trương Hi Dao thấy đây đúng là do không có văn hóa, lời đến miệng rồi mà nghĩ mãi không ra từ thích hợp, nàng bèn nói giúp Hạ Hoa, "Khí chất ôn uyển."
Mắt Hạ Hoa sáng lên, "Đúng! Ôn uyển! Cảm giác như nương tử bước ra từ thư hương môn đệ ấy."
Trương Hi Dao gật đầu.
"Ngươi bảo nàng tầm tuổi này, dáng dấp cũng được, sao lại chưa lấy chồng nhỉ?" Hạ Hoa thấy có gì đó kỳ lạ.
Trương Hi Dao sao biết được, "Chắc là quả phụ thôi. Ngươi nhìn cách nàng búi tóc kìa, chắc chắn là đã lấy chồng rồi."
Hạ Hoa thấy có lý, còn tại sao không tái giá, có lẽ nàng thấy độc thân tốt hơn chăng. Hoặc cũng có thể là nàng đang tìm một ý trung nhân, "Ngươi đừng quan tâm chuyện người ta. Chúng ta lo việc nhà mình trước đi."
Nàng sai Hạ Hoa đi nhào bột. Nhào xong thì để bột trong nồi ấm, để bột nhanh lên men, tối còn có cái mà bán hàng.
Hạ Hoa gật đầu, đi làm việc. Đợi nàng làm xong, Trương đại bá và mọi người cũng đã về.
